Faisán a las uvas

Ingredientes de la receta:
2 faisanas (preferiblemente)
1/2 kilo de uvas sin pepitas
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 ramillete de hierbas aromáticas
harina
1 vaso de brandy
2 vasos de vino blanco
1/4 de litro de caldo de ave
sal
pimienta
aceite de oliva

Receta Faisán a las uvas:

Pelar y limpiar las aves, cortarlas en cuartos. En una cazuela, rehogar las verduras hasta que estén doradas. Añadir las faisanas salpimentadas y enharinadas y el ramillete de hierbas aromáticas.
Dejar que se dore a fuego lento y flambear con el brandy. Añadir el vino blanco y dejar reducir. Incorporar un puñado de uvas y el caldo de ave y dejar que se termine de cocer.
Pelar las uvas restantes y reservarlas. Colar la salsa del faisán e incorporar de nuevo el ave en la salsa con las uvas nuevas y dejar cocer 3 o 4 minutos más.

Consejos :
Para servirlo cortar las pechugas en rodajas y acompañar de los muslos.
esta receta la e bisto en una revista y la e puesto por si alguien le interesa hacer esta receta para estos dias de navidad los los ingredientes que lleba tiene que estar muy rica

Pierna de cordero al horno

Cochinillo al romero al horno

ingredientes:

Un cochinillo lechón

una rama de Romero
sal
200 g. manteca de cerdo

Elaboración:
ya nos darán el cochinillo limpio pero no obstante revisaremos y limpiaremos, lo tendremos partido por la mitad lo embadurnamos el cochinillo con la manteca de cerdo la sal por dentro y por fuera, y dentro del cochinillo pondremos la rama de romero,
lo meteremos al horno 2 ,1/2 horas a fuego lento, con la corteza para abajo y daremos la vuelta para que se haga a fuego fuerte 1/2 hora más a 250 grados Para dorarlo, lo hicimos para noche vieja, estaba buenisimo, quise hacerle la foto entero pero mi hija cuando me quise dar cuenta ya lo había partido, pero bueno se be muy bien, tubo mucho éxito a todos nos gusto mucho, a mi marido no le gustaba y nunca me dejaba hacerlo, pero así doradito estaba para chuparse los dedos, y eso que en una noche vieja se preparan tantos aperitivos que cuando llego el cochinillo ya estábamos llenos pero aun así le
hicimos un hueco,

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