BLANCO NEVADO.

Ingredientes:
1 Litro de leche
6 Soletillas
6 huevos
1 pizca de sal
1/2 Caña de canela
1/2 Corteza de limón
300 grs.de azúcar si os gusta muy dulce probar
1 Cucharadita de maicena
modo de hacerlo:
se pone la leche en un cazo o cacerola con la piel de limón y la canela y dejamos
que hierba unos 12 minutos para que deje la aroma del limón y la canela

Se separan los huevos, y se baten las claras a punto de nieve
con una pizca de sal, una vez que este firme añadiremos la mitad del azúcar poco a poco para que se haga merengue, una vez hecho iremos echando con una cuchara el merengue
o las claras a punto de nieve como se le quiera llamar a la leche ya hirviendo y pondremos montoncicos y daremos la vuelta en unos 8 segundos, los sacaremos escurridos
los pondremos en una fuente y reservamos no podemos amontonar lo que ocupe la superficie del cazo y después otra tanda,y el resto de la azúcar la pondremos a la leche
terminado, en una taza pondremos un chorrito de leche fría des aremos la maicena y una vez desecha la harina pondremos las yemas de huevo, que tenemos reservadas mezclaremos bien para que no queden grumos, y incorporaremos a la leche sin parar de mover, coceremos unos 10 minutos con el fuego no muy fuerte, ya tendremos una fuente donde vallamos a servir y pondremos una tanda de soletillas o bizcochos pero cortados finos, para que no se haga muy alto volcaremos las las natillas sobre la cama que hemos preparado de soletillas, y después iremos poniendo encima bien colocados los montoncicos
de claras de huevo ya cocidas por todo que quede uniforme, espolvorearemos con un poco de azúcar,
y meteremos al horno y gratinamos un poco dorado, y sacamos y dejamos enfriar, y a comer y que lo disfrutéis, en mi casa nos gusta mucho es un poco entretenido pero vale la pena este plato,

Suflé ligero de cítricos

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
• 2 naranjas de mesa
• 1 limón
• 3 huevos
• 60 g de azúcar en polvo
• 50 g de azúcar glas
• 1 pizca de sal fina
• Un poco de mantequilla
ligeramente reblandecida y de
azúcar molido para forrar 4
cazoletas individuales.

Preparación:
Quitar la piel a las 2 naranjas con ayuda de un pelador, separando bien la corteza naranja de la parte amarga y blanca de la piel. Cortar finamente la parte naranja. Exprimir una de las naranjas peladas y el limón. Separar las claras y las yemas de los 3 huevos. Batir enérgicamente las 3 yemas con 50 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla empiece a blanquear y a volverse espumosa; incorporar a continuación las ralladuras y el zumo de naranja. Montar las 3 claras a punto de nieve con 1 pizca de sal fina.Sin dejar de batir, añadir 10 g de azúcar en polvo e incorporar poco a poco el zumo de limón. Aligerar la mezcla de yemas de huevo y ralladura de naranja con un poco de las claras montadas batiendo con las varillas. Añadir e incorporar con mucho cuidado y poco a poco, con ayuda de una espátula, la totalidad de las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar con cuidado las cazoletas con el soufflé, procurando que no se salga por los bordes. Alisar delicadamente la superficie para mejorar su presentación y espolvorear ligeramente con azúcar glas.Colocar las cazoletas sobre una placa de horno a media altura dentro del horno precalentado. Cocer los soufflés 7 minutos a 180 °C. No abrir la puerta del horno. Si la cocción tiene lugar en un horno estático, colocar las cazoletas sobre la solera. Espolvorear los soufflés de cítricos con una nube de azúcar glas y servir inmediatamente. esta receta es de la revista. Hola,

MOUSSE A LOS TRES CÍTRICOS

Ingredientes:

3 naranja grande
2 limones
2 limas
5 hojas de gelatina
200g de azúcar
500ml de nata para montar
Preparación:

Lavar las naranjas, los limones y las limas.

Escaldar la ralladura de una naranja y de una lima en agua hirviendo. durante 30 segundos. Escurrir y escaldar otras dos veces más.

Dejar la gelatina en remojo.

Exprimir la naranja, la lima y el limón para obtener su zumo. Mezclar los tres zumos y reservar.

Pelar una lima, una naranja y un limón y cortarlos en daditos pequeños. Ponerlos al fuego con el zumo reservado y la mitad del azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la ralladura de naranja y de la lima y la gelatina escurrida. Mezclar y dejar entibiar.

Montar la nata y mezclarla con el compuesto anterior. Echar la preparación en moldecitos individuales y dejar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Cortar en rodajas finísimas la naranja restante. Llevar a ebullición el azúcar resante con 1 dl de agua, añadir la naranja y cocer lentament 15 minutos. Escurrir y dejar enfríar.

Decorar la mousse con las rodajas de naranja.
Esta receta la copie del blog de bocados dulces y salados, me encanta ver blog sobre todo de cocina, se aprende mucho hay verdaderas artistas de cocina por el mundo,

Bavarois de melocoton

INGREDIENTES:

- 1 bote de melocotón en almíbar (yo lo hice con uno de los pequeños)
- De la misma medida del bote, de azúcar
(o algo menos, dependiendo de lo dulce que nos guste)
- De la misma medida del bote, de nata
- 1 sobre de gelatina de naranja

PREPARACIÓN:

Diluir la gelatina en la mitad del almíbar del melocotón calentándolo y disolviendo la gelatina que no quede ningún grumo. Echar en la otra mitad de almíbar, el azúcar y el melocotón y triturarlo. Agregar la mezcla de gelatina una vez fría. Montar la nata y añadir a la mezcla anterior, verter en un molde, ya caramelizado dejar enfriar en el frigorífico y listo. Si se desea se puede acompañar con nata montada..

Pastel de naranja

PASTEL DE NARANJA
En microondas

Ingredientes
3 naranjas
½ litro de leche entera
6 huevos
1 cuchara colmada de harina de maíz
3 cucharas de azúcar

Preparación
Poner en el vaso de la batidora (vaso grande) las naranjas picadas, la leche, los huevos, harina de maíz y el azúcar, batirlo bien.
En un recipiente de plástico para microondas rectangular de un litro de capacidad ponerle caramelo líquido, y los ingredientes.
Poner en el microondas durante 10 minutos, en un microondas de 900W sacarlo y con un palillo largo comprobar que no se moje el palillo si le falta un poco ponerlo un minuto mas.

Decorado con naranja caramelizada.

JL.Gijon

Panna cotta

PANNA COTTA 

Es un postre Italiano,  en un viaje a Italia lo probamos y nos gusto tanto que  lo agregamos a nuestros postres  esta muy rico..

• 400 gr de nata fresca
• 250 gr de leche entera
• 200 gr de azúcar aunque esta cantidad va a gusto.
• 4 hojas de gelatina o cola de pescado
• mermelada de fresa o frambuesa

Preparación:

 Poner en remojo las hojas de gelatina en agua fría.

En un cazo la nata, la leche y el azúcar y cocer durante 15 minutos a fuego muy bajo; no debería llegar a ebullición en ningún momento.

Pasado este tiempo, retirar del fuego, escurrir la gelatina, añadir y remover hasta su completa disolución. Dejar enfriar un poco.

Rellenar los moldes. O copas y dejar enfriar en el frigorífico mejor durante toda la noche.

Desmoldar si son en moldes y si son en copas servir con fruta, mermelada frambuesa o fresa,

de las dos formas esta  de muerte! para mi gusto es uno de los mejores postres.

Soletillas con Crema y Coco

INGREDIENTES:
- Soletillas.
- Leche
- Anís
Para la crema pastelera:
3 cucharadas de harina maicena
3 cucharadas de azúcar
2 huevos
Raspadura de limón
1/2 litro de leche

PREPARACIÓN.

Poner en una fuente las soletillas boca arriba. En un bol poner leche y un chorreón de anís. Regar las soletillas con la mezcla procurando que todo esté mojado pero no empapado, no puede quedar nada seco.
Hacer la crema pastelera de la siguiente forma: batir bien los huevos y añadirle el azúcar, la harina, la leche y la raspadura de limón. Mezclarlo todo muy bien y ponerlo a fuego lento sin dejar de mover. Se retira cuando la espuma desaparece y la crema coge consistencia. Dejar enfriar.
Una vez fria la crema pastelera, la ponemos sobre cada soletilla y vamos uniendo de 2 en 2. Partir por la mitar y pasar por coco rallado.Mas facil imposible y Riquisimo

Crema Italiana

Crema italiana

Ingredientes: 80gr. de azúcar, 12 yemas de huevo, un poco de canela en polvo y 1/4 litro de vino dulce. Ver receta completa

LEMON PIE

INGREDIENTES:
para la masa:
300 g. de harina
media cucharadita de levadura
150 de mantequilla
50 gr. de azúcar
2 huevos
50cc de agua
para el relleno:
1 lata de leche condensada
3 yemas de huevo
2 limones exprimidos
para le merengue:
3 claras
azúcar glass
ELABORACIÓN:
mezclar la harina la levadura y la mantequilla, yo caliento un poco la mantequilla para poder trabjarla mejor, ir agregando los huevos de uno en uno y por ultimo el agua terminar de amasar y meter en la nevera una media hora.
En un bol poner la leche condensada y las yemas mezclar bien y por ultimo colocar el zumo de limón, sacar la masa de la nevera y con ayuda de un rodillo amasarla y colocarla en un molde verter sobre el molde la mezcla anterior y llevarlo al horno unos 20 minutos 170 grados.
Con las claras realizar un merengue y con ayuda de una manga pastelera ir poniéndola sobre la tarta cuando esta se haya enfriado un poco, meter en el horno unos 5 minutos a gratinar OJO! que se quema con facilidad.

Bocaditos de nata

Hasta hace un par de años yo no me había planteado hacer en casa esta masa tan conocida, y ahora, sinceramente, no se me ocurre comprarla, porque me resulta tan fácil, tan versátil y tan rica, que se ha hecho un hueco en mi cocina. La utilizo tanto para lo dulce como para lo salado, y ya iremos viendo poco a poco qué formas podemos darle, y qué rellenos poner para presentar un entrante o un postre sin que nos dé mucho que hacer, y con la ventaja añadida de que siempre queda igual, no tiene truco y el horno se entiende bien con ella.

Como os he comentado es muy fácil de hacer. Lo único que cuesta un poco es batirla bien, por eso os aconsejo que utilicéis una batidora. Esta masa se denomina masa cocida por el modo de preparación, ya que se cuece a fuego y luego se retira para incoporar los huevos.

Recomendaciones:

Este tipo de masa sube mucho en el horno por lo que hay que dejar espacio entre una pieza y otra. Con las cantidades que pongo yo en esta receta salen bocaditos como para hornear en dos tandas.

Si vamos a rellenar las piezas es mejor cortarlas cuando estan templadas con un cuchillo de sierra.

Es mejor consumir las piezas cuando están recientes, para que no se ablanden. Aún así, responden bien de un día para otro, e incluso aguantan unos días en el frigorífico envueltos en plástico.

Congela bien, pero hay que hacerlo nada más enfriarse, y sin rellenar.

Con esta pasta se pueden hacer profiteroles, lionesas, tarta Saint-Honoré, eclairês, coronas de frutas…

Hasta que he encontrado la receta que mejor sale para mi gusto he pasado por muchas, algunas de ellas sacadas de muy buenos libros de pastelería, pero la que mejor se adapta a mis manos es la que hay en el libro de respostería de la Thermomix, que no hojeo mucho, porque hay muchas cosas para las que no la utilizo, y ¡que error! Hay recetas bien buenas, y que salen igual de bien a mano que a máquina.

Receta de la pasta choux
Ingredientes
130 gr de agua
120 gr de leche
100 gr de mantequilla
1 pellizco de sal
5 gr de azúcar
160 gr de harina de repostería
4 huevos medianos

Preparación tradicional
1. Precalentar el horno a 180°.
2. Pesar la harina, tamizar y reservar.
3. Poner en un cazo antiadherente la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Remover con unas varillas a fuego medio hasta que esté todo bien integrado.
4. Cuando rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la harina de golpe. Remover con unas varillas –mejor electricas-y ponerlo a fuego medio para que cueza un poco, lo justo para que se integre bien. Cuando asoma la grasa de la mantequilla, está listo.
5. Retirar del fuego y añadir uno a uno los huevos, removiendo constantemente con las varillas. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.
6. Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.
7. Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos.
8. Sacar a una rejilla cuando estén horneados.

Preparación en Thermomix
1. Precalentar el horno a 180°.
2. Pesar la harina y reservar.
3. Verter en el vaso la leche, el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar. Programar 5 minutos a 90° y velocidad 2.
4. Agregar la harina de golpe y programar 15 segundos a velocidad 4. Dejar templar, retirando el vaso de la maquina durante 5-10 minutos.
5. Poner de nuevo el vaso en al máquina, programar velocidad 4, y sin programar tiempo, ir añadiendo los huevos uno a uno por el bocal. No añadir el siguiente hasta que no esté bien integrado.
6. Verter la pasta en una manga pastelera de boquilla rizada grande.
7. Sobre papel de hornear disponer porciones separadas unas de otras, y hornear unos 30 minutos.
8. Sacar a una rejilla cuando estén horneados

Receta de bocaditos de nata
Ingredientes
Unas porciones horneadas de pasta choux
Un bote de nata para montar de Mercadona
Dos cucharadas soperas colmadas de azúcar glas —la cantidad es al gusto—
Azúcar glas para espolvorear

Se necesita una manga pastelera con boquilla rizada grande y un colador para espolvorear el azúcar glas.

Montaje
1. Abrir los bocaditos cuando esten templados con un cuchillo de sierra pero sin llegar a partirlos del todo.
2. Montar la nata e incorporar casi al final el azúcar glas. Esta nata monta rapidísimo. Cuidado con no pasarnos de batidora porque corremos el riesgo de dejarla como mantequilla. El punto se consigue dejando de batir en cuanto veamos que coge una consistencia dura y al volcar el cacharro no se derrama nada.
3. Poner la nata en una manga pastelera y coger el bocadito en la mano, y rellenar generosamente.
4. Con un colador espolvorear azúcar glas por encima.

No hay que tener “mano” para esta receta. Sale tal cual.

Eso si, si ya no compramos pan, ni bizcochos, ni magdalenas, ni pizzas, ni tartas, ni ná, una cosa más que van acabar por negarse en casa a comerla comprada. Vosotros valorad si os interesa poneros con ello o no, porque el lio está formado. No hay color desde luego, la pasta choux casera frente a la comprada sobre todo porque se puede comer recientisima, aunque no discuto que la de pasteleria está estupenda.

Buñuelos de crema pastelera

Ingredientes Buñuelos:

75 Grs. de mantequilla
500 Grs. de harina
¼ Litro de agua (puede ser mitad agua y mitad leche)
4 - 5 Huevos
Una pizca de sal
Aceite de oliva


Ingredientes Crema pastelera

3 Yemas de huevo
½ Litro de leche
1 Rama de canela
Corteza de limón
125 Grs. de azúcar
50 Grs. de harina
Preparación de la receta de buñuelos:
Preparación (buñuelos

Preparación de la receta de buñuelos:

Preparación (buñuelos):

*
Ponemos en un cazo el agua y la sal. Cuando empiece a hervir añadimos la mantequilla. Una vez fundida añadimos la harina de golpe y lo amasamos a fuego muy suave con una espátula.
*
Cuando la masa se haga una bola seca que se despega de las pareces (unos dos minutos) la retiramos del fuego y la dejamos templar. Añadimos los huevos enteros (sin batir) uno a uno y los mezclamos con la espátula. La masa debe quedar consistente.
*
Ponemos aceite en un cazo o sartén y lo calentamos hasta que esté bien caliente.
*
Con una cuchara untada en aceite vamos poniendo bolitas de masa en el aceite, moviendo con una espumadera. Poner poca cantidad de buñuelos en la sartén para que no se peguen unos a otros al inflar. Retirarlos cuando estén dorados.

Preparación (crema pastelera):

* Ponemos a hervir la leche con la canela y el limón.
* Mezclamos aparte las yemas de huevo con el azúcar y la harina. Cuando la leche empiece a hervir, la mezclamos con las yemas sin dejar de moverlo con una varilla.
* Cuando la mezcla empiece a hervir, la retiramos del fuego batiéndola bien para que no se hagan grumos. Lo pasamos todo a un recipiente frio.
* Rellenamos los buñuelos con una manga pastelera y añadimos azúcar glass al gusto.
* Nota: Para conseguir el azúcar glass, basta con moler azúcar normal en el molinillo de café.

Natillas de mango y piña

Tiempo de preparación: 20 minutos

Porciones: 10

Ingredientes

1 lata de mango en almíbar
1 lata de piña en almíbar
1 ½ lt de leche
50 gr de azúcar
50 gr de fécula de maíz
4 yemas de huevo

Preparación

1. En una cacerola pon a hervir la leche, dejando aparte 150 ml para que disuelvas la fécula de maíz.

2. Una vez que la leche rompe el hervor, agrega el azúcar, la fécula de maíz ya disuelta y las yemas, deja hervir durante 5 minutos a fuego lento.

3. Incorpora los mangos licuados y la piña picada en trocitos.

4. Ya lista la natilla, ponla en copas y refrigérala por dos horas, la puedes decorar con canela y una cereza.

Crema de mascarpone con fruta salteada

Ingredientes (para 4 personas)
• 1/2 piña
• 2 manzanas
• 1 cucharada sopera de mantequilla
• 250 g de queso mascarpone
• 2 cucharadas soperas de ron negro
• 2 huevos
• 5 cucharadas soperas de azúcar

Elaboración
Pelar las manzanas y cortar en cuadraditos. Pelar la piña y cortar en cuadraditos. Saltear con una cucharada de mantequilla hasta dorar ligeramente. Añadir dos cucharadas de ron negro y dejar que se evapore el alcohol. Batir las dos yemas de huevo con tres cucharadas soperas de azúcar hasta que se haga una crema. Mezclar con el queso mascarpone. Batir las claras a punto de nieve con dos cucharadas de azúcar. Mezclar las yemas y las claras con una espátula.
Presentación
Servir en copa con la fruta caliente y encima la crema fría.

Tocino del cielo exprés

Tipo: Postres/Repostería
Tiempo: 20 minutos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 6
General
2 vasos (de los de tamaño de agua) de agua
1/2 kg de azúcar
un trozo de cáscara de limón
18 yemas de huveo

Preparación:

Prepare el almíbar poniendo a cocer el agua y el azúcar con la corteza de limón durante 5 minutos hasta que esté a punto de hebra floja. Deje que se enfríe y bañe con parte de ello el interior de un molde. Ponga las yemas en una ensaladera y vaya añadiéndole el almíbar restante con una cuchara de palo hasta que quede con una consistencia parecida a la de la salsa mayonesa. Meta esto en el molde (para que resulte mejor, puede colarlo antes). Ponga en el fondo de la olla exprés un plato sopero vuelto del revés y añada agua hasta que llegue al borde, coloque encima el molde cubierto con papel de aluminio y colóquelo sobre el plato. Cierre la olla y déjelo 10 minutos desde que empiece a pitar. Deje que se enfríe tapado. Desmóldelo y sírvalo.

Consejos:

- Queda muy rico acompañado con merengue, nata o con una salsa de frambuesa.
- Si prefiere, puede realizar esta receta en moldes pequeños para servirlos individualmente.

TARTA DE CHOCOLATE BLANCO

Tipo: Postres/Repostería
Dificultad: Media
Nº de Personas: 8
Para el adorno
azúcar
1 clara
rosas blancas

Para el almíbar
1 vaso de agua
1 vaso de azúcar
1 copa de jerez dulce o Pedro Ximénez
1 corteza de limón

Para el bizcocho
6 cucharadas de azúcar
6 cucharadas de harina
6 huevos
ralladura de 1 limón

Para el relleno
200 g de chocolate blanco
2 cucharadas de leche o nata líquida
2 cucharadas de mantequilla
1/2 kilo de nata montada con azúcar

Para la cobertura
1/2 kilo de nata montada con azúcar
Preparación:

BIZCOCHO:
Batir los huevos con el azúcar y la ralladura de limón en la batidora de varillas hasta que estén muy espumosos, añadir a mano y, poco a poco, la harina, y llenar un molde de 24 cm de diámetro (engrasado con mantequilla y enharinado) hasta las 3/4 partes y cocerlo en el horno a 175 °C durante unos 25-30 minutos. Desmoldar, colocar el bizcocho en una rejilla y, cuando se enfríe, cortarlo a la mitad.

ALMÍBAR:
Hacer un almíbar con el agua, el azúcar y la corteza de limón, cocer 5 minutos y añadir jerez o Pedro Ximénez.

RELLENO:
Fundir el chocolate con la mantequilla y 2 cucharadas de leche o nata líquida, sin parar de mover, a fuego suave o al baño maría; dejarlo enfriar moviendo de cuando en cuando. Mezclar la nata montada con el chocolate con movimiento envolvente y con cuidado de que no se baje y guardar en la nevera unas horas para que tome cuerpo.

ADORNO:
Comprar rosas blancas comestibles (hoy se venden sin abonos ni pesticidas para que se puedan comer), batir ligeramente la clara de huevo y pintar con un pincel las hojas de las rosas. Poner el azúcar en un plato y rebozar las rosas para que se les pegue el azúcar. Dejar secar y quedarán duras.

MONTAJE:
Bañar un disco de bizcocho con el almíbar y colocarlo en la fuente. Cubrirlo con una gruesa capa del relleno de crema de chocolate blanco y cubrir con la otra capa de bizcocho bañada en almíbar. Cubrir la superficie con la nata de la cobertura lisa y los bordes con la nata puesta en manga con boquilla rizada. Rematar la superficie de la tarta con las rosas acristaladas.

Presentación:

Servir la tarta entera o en porciones con forma de cuña.

MARQUESA DE CHOCOLATE

Tipo: Postres/Repostería
Tiempo: 40 minutos y 12 horas de nevera
Dificultad: Media
Nº de Personas: 6
General
120 gr de azúcar en polvo
2 cucharadas soperas de azúcar glas
200 gr de chocolate negro
3 huevos
150 gr de mantequilla
200 gr de nata líquida
un pellizco de sal
1 sobre de vainilla azucarada (o una cucharada de las de postre)



Preparación:

Ponga el chocolate en trozos a derretir al baño maría. Fuera del fuego añádale la mantequilla, previamente derretida, y deje que se temple. Incorpore después la nata líquida batiéndola con las varillas. Separe las yemas de las claras y bata las yemas con la vainilla azucarada con las varillas hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añada entonces la preparación de chocolate y mézclelo todo muy bien. Bata las claras de huevo a punto de nieve firme con el pellizco de sal y cuando ya empiecen a subir, agrégueles el azúcar. Añada esto a lo anterior con un movimiento de arriba abajo para evitar que se bajen las claras. Unte un molde alargado o redondo y vierta en él la mezcla. Deje que cuaje 12 horas en la nevera. Cuando vaya a desmoldarla bastará con levantarla tirando del papel. Adórnelo con naranjitas chinas

Consejos:
- Para cortar este pastel es conveniente hacerlo con un cuchillo previamente pasado bajo el chorro de agua.
- Resulta también muy rico y navideño servido con gajos de naranja confitada.

Tiramisú en Rollo,

Una forma diferente de comer la tarta de Tiramisú que es una de mis favoritas, es fácil de hacer y sale riquísima. Decir también que la autora de esta delicia es Atina una forera de M.R. a la cual mando un saludo, aunque ella le puso Rollo de Tiramisú.

Ingredientes:
Para el bizcocho:
3 huevos
100 gr de azúcar
60 gr de harina
2 cucharaditas de levadura de repostería
50 gr de café espresso ó muy fuerte, frío.
Para el relleno:
1 tarrina de queso mascarpone (250 gr.)
2 cucharadas amaretto ( yo eché baileys)
1 cucharada azúcar avainillada
2 cucharadas azúcar glass.
Para adornar:
azúcar y cacao en polvo

Instrucciones:
Precalentar el horno a 250º y preparar una bandeja con papel vegetal.
Batir los huevos con el azúcar hasta que doble el volumen y queden blanquitos.
Mezclar la harina con la levadura aparte y añadirla a los huevos poquito a poco y con movimientos suaves. Por último añadir el café.
Poner la masa en la bandeja y hornear de 5 a 7 minutos. Mientras preparar otro papel vegetal y espolvorear azúcar por encima.
Volcar la plancha de bizcocho encima del papel con el azúcar. Quitar el primer papel con cuidado de no romper el bizcocho. Dejar la plancha de bizcocho tapada con la misma bandeja donde se ha horneado hasta que se enfríe.
Entre tanto preparar el relleno. Mezclar el queso, el licor, la vainilla y el azúcar glas hasta conseguir una masa homogenea. ( yo utilicé la th con la mariposa vel 3 durante 30 segundos).
Untar el relleno en la plancha de bizcocho y con ayuda del papel vegetal enrrollar para conseguir la forma de brazo de gitano.
Espolvorear con el cacao y a disfrutar!!!.
esta receta la copie del mundo de recetas.

Buñuelos de Manzana con helado.

Ingredientes. para 2 personas
1 manzana gol den
100 gramos harina.
3o gramos de azúcar molida
un vaso de sifón o gaseosa.
1 copa de ron caliente para flamear.
aceite 1/2 litro
Elaboración.
Pelamos la manzana le quitamos el corazón y cortamos a rodajas de 1 centímetro.
hacemos una masa con la harina y el sifón ligera como la que se hace para los calamares,
ponemos la sartén con el aceite bien caliente o en freidora se van friendo las rodajas de manzana
rebozadas con la masa que estén sueltas, y esperemos que se doren, las escurrimos y
manchamos con la azúcar y servir con helado preferentemente de vainilla.
flamear con el ron caliente y servir.

BIZCOCHO DE ALMENDRAS

Bizcocho de almendras
Comensales: 6
Tiempo: 1 hora
Dificultad: media

Ingredientes:
250gr. de almendras molidas,
5 huevos,
250gr. de azúcar,
150gr. de mantequilla,
1/2 dl. de Brandy,
ralladura de 1 limón
azúcar glas.
Pasos a seguir:
1
) Dejar la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.
2) Batir las CLARAS A punto de nieve una y incorporamos el azúcar poco a poco hasta que se vea brillante añadimos las yemas y la ralladura del limón.
3) Agregar la mantequilla y mezclar con cuidado.
4) Añadir las almendras molidas, el Brandy y mezclar bien.
5) Engrasar un molde con mantequilla y verter la mezcla.
6) Precalentar el horno a 180º, introducir el molde 15 minutos, bajar la temperatura a 160º y dejar cocer 20 minutos.
7) Apagar el horno y dejarlo 5 minutos más.
8) Retirarlo del horno, dejarlo enfriar, desmoldar, espolvorear con azúcar glas y listo para servir.

Sopa de leche

Tipo: Postres/Repostería
Tiempo: 40 minutos
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4
General
100 gr de almendras
200 gr de azúcar
1 litro de leche
200 gr de pan del día anterior

Preparación:

Ponemos a hervir la leche con el azúcar y canela en rama y corteza de naranja. Mientras, picamos las almendras lo más fino que podamos. Cortamos el pan en rodajas finas, lo mezclamos todo y lo ponemos en un puchero a fuego lento durante veinte minutos. Lo apartamos del fuego y lo gratinamos.
Acabado del plato
Podemos presentar el puchero gratinado en la mesa, aunque también tenemos la opción de servirlo en cazuelas individuales y gratinar después.