ENSALADA DE QUESO RULO DE CABRA

Brotes tiernos de mercadona
Piñones

3 nueces
4 Tomatitos cherry
1/2 melocotón a trocitos
2 rodajas de queso rulo de cabra
1/2 manzana....o la fruta que uno tenga en casa
todo le va, en la variación esta el gusto.
Unas pasas de uvas
1 chorreon de reducción de Pedro ximenez
Preparación:
en una fuente se ponen los brotes tiernos, o lechuga, no hace falta complicarse la vida sigue estando igual de rica, se le van agregando todos los ingredientes que pongo, y por ultimo pasamos por la plancha el queso y lo ponemos encima como se ve en la foto regamos con reducción de Pedro ximenez y servir.

Ensalada Campera tradicional

Tipo:
Ensaladas

200 mililitros de aceite de oliva virgen
200 gramos de aceitunas verdes y negras

Una lata de atún de 1/4 de kilo
Dos cebolletas a gusto
Tres huevos
Cuatro patatas
Un pimiento verde
Un pimiento rojo
un pepino

1 lata pequeña de maíz dulce

Sal
Dos tomates rojos
50 mililitros de vinagre
Preparación:
Cocemos las patatas lavadas y con piel en un puchero con agua y sal. Las pinchamos, y cuando se suelten, las retiramos y dejamos enfriar. Las pelamos y las cortamos en trozos, pasándolas a un bol. Aparte, cocemos los huevos con sal durante diez minutos. Los pelamos y los cortamos en gajos. Picamos en dados los pimientos y las cebolletas el pepino y los añadimos al bol; lavamos y cortamos los tomates en gajos y los reservamos. En un bol mezclamos el vinagre y el aceite de oliva y ponemos a punto de sal.
preparación del plato:

Añadimos parte del aliño al bol y lo mezclamos; lo servimos en una fuente o en una ensaladera, repartimos los gajos de tomate y de huevo alrededor, colocamos el atún, las aceitunas la lata de maíz por encima , añadiendo un poco de vinagreta sobre todo ello y alrededor, pondremos a refrescar y serviremos una vez frió.Estas comidas en verano nos vienen muy bien por que se hacen de mañana temprano y ya lo tienes, luego hacer el segundo a la hora de la comida y en un pis pás tienes la comida, para poder ir a la playa o la piscina y cuando vuelves te la encuentras hecha y fresquita que os aproveche.

Ensalada de arroz y manzanas al curry

Tipo: Ensaladas
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4
General
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
150 gramos de arroz de grano largo
1 cucharada de curry
500 gramos de espárragos verdes
1 limón
2 manzanas
3 cucharadas de nata líquida (crema de leche)
pimienta
2 pimientos rojos
sal

Preparación:

Si los espárragos no fuesen de lata, pélelos y cuézalos en agua hirviendo salada durante veinte minutos. Cueza el arroz en agua hirviendo el tiempo indicado en el paquete (veinte minutos). Escúrralo. Pase rápidamente los pimientos por la llama del fuego (para facilitar su pelado), pélelos y córtelos en láminas, después de haberles quitado las partes blancas y las simientes. Pele, quite el corazón y las simientes a las manzanas, córtelas en láminas (más bien finas) y rocíelas con zumo de limón (para que no se oscurezcan). Cubra los platos o la fuente de servir con las láminas de manzana, el arroz, los espárragos en trozos y las láminas de pimiento.
Sazone con: tres cucharadas soperas de nata, tres de aceite, el curry, el resto de zumo de limón y sal y pimienta a su gusto. Remueva y sirva.

Ensalada de queso de rulo de cabra.

Aqui os presento estas ricas ensaladas que hacen en mi restaurante
gran variedad de ensaladas como esta, de queso de cabra.
Ensalada del Cesar.
Ensalada de ahumados.
Ensalada de la casa.
Ensalada de nuestro aliño.
Ensalada de higos frescos y magre de pato.en temporada,
Ensalada del bierzo
Ensalada de pollo
Ensalada de la tierra.