VACA ROSA ( SORBETE)

VACA ROSA
(SORBETE)

6 sorbetes
Ingredientes

1 leche entera
2 limón exprimido
3 cucharas de azúcar
20 cl., de jarabe de granadina sin alcohol
1 pizca de canela
1 copa de pacharán o whisky

Preparación

En un vol poner la leche y el limón para que se corte la leche, ponerle todos los ingredientes y remover bien, ponerlo en una botella de plástico y meterlo en el congelador sacándolo de vez en cuando y moviéndolo para que no cristalice servir frió para los niños sin alcohol
Mojar el borde de la copa en bálsamo de naranja y en azúcar
Esta receta la copie de mi paisano y amigo, cocinadePepe.blogspor.com de puertollano,
Castilla la Mancha,

Sorbete de cava

Sorbete de Cava
Ingredientes:
1 Botella de champán seco o de cava brut congelado en poleras. (yo no lo congelé, así que puse la mitad del cava y quedó muy rico)
200gr de azúcar.
Zumo de 1 limón.
2 claras de huevo (50 gr)
1 bandeja de hielo.
Preparación:
Montar las claras, con el vaso bien seco y sin nada de grasa. Poner la mariposa en las cuchillas y programar 3 minutos, 37º y velocidad 3 y ½. Sacar y reservar.
Vertir en el vaso el azúcar, el zumo de limón, el cava congelado y los cubitos de hielo y Triturar 2 minutos, velocidad progresiva 5-10. Ayudarse con la espátula.
Acabado el tiempo, incorporar las claras con movimientos envolventes y servir.