Spaguettis a la boloñesa

Ingredientes: para 4 personas

500 gr. Espaguettis

500 gramos de carne molida magra

1/2 lata de tomate frito,
Un chorrito de vino tinto

Aceite de oliva

2 Dientes de ajo ( picados finamente )

1 Pimiento verde
1 Cebolla roja pequeña y picada
Una cucharada de hierbas secas ( tomillo, orégano, albahaca )

Cúbito ( consomé ) de carne

Sal y Pimienta y azúcar

Queso parmesano ( opcional )
Preparación:

Freír la cebolla y cuando este trasparente no muy echa incorporaremos la carne molida con sal y pimienta hasta que dore. Agregar los ajos, los pimientos, el cúbito de carne ( desmenuzado ) y las hierbas secas. Cocinar en fuego alto por 5 minutos. Incorporar el vino y dejar que se evapore. Agregar ahora el tomate frito, Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos. Luego, incorporar las hojitas frescas de albahaca, y una cucharadita de azúcar para quitar el poco de acidez que pueda dar el tomate,

La pasta debe cocinarse paralelamente por 9 minutos ( al dente, o al gusto de ustedes).Cuando este lista, colarla y servirla en el plato. Incorporar la salsa sobre esta. y listo. Se puede agregar queso parmesano, es opcional a gusto de cada comensal, y un espolvoreo de orégano ya en el plato. lo mismo digo si no gusta pues no se pone, la salsa no tengáis miedo de hacer mas cantidad, pues se puede congelar en un taper , y otro día lo puedes usar mientras des congelamos

la salsa, cocemos la pasta en 9 minutos tenemos la comida en un pis pas, se puede hacer con cualquiera de las pastas como macarrones, tallarines, o mas modelos que hay en el mercado.

espero que os sea de ayuda,

ESPAGUETTIS A LA MARINERA

Ingredientes: para 4 personas:
-250 gr de espaguetis .
-media cebolla
-2 dientes de ajo
-1/2 bote de tomate natural triturado
-1 vasito de vino blanco
-perejil
-aceite, sal
- 6 mejillones frescos.
-langostinos .
-100 gr.almejas.

Un calamar o sepia a gusto,

Preparación:
Limpia bien los mejillones, quitando las barbas y raspando con un cuchillo para eliminar cualquier resto de la concha. Tira los que estén abiertos o con la concha rota. Lavar bajo el grifo con agua fría y reserva.
Pica la cebolla y saltea con los ajos picados en una sartén profunda o cazuela, con el aceite de oliva, hasta que empiecen a dorarse. Añade el calamar cortado en anillas cuando este ame dio hacer en este punto incorporaremos los

mejillones las almejas el vino blanco. Acercar al fuego y cuando empiece a hervir añade el perejil picado, el tomate, y un poco de sal
Deja cocer a fuego vivo, removiendo, hasta que los mejillones estén cocidos y abiertos y la salsa quede un poco reducida. Remueve con cuidado para que los mejillones. no se pasen Al final incorpora los langostinos, dejando que cueza brevemente.
Calienta una olla grande con abundante agua. Cuando empiece a hervir cuece la pasta 9 minutos con un poco de sal, escurre, emplatamos ponemos encima la mezcla al momento con la salsa de marisco. como digo en la otra receta de la pasta esta se puede hacer con la pasta que a uno le guste.