PASTEL DE PUERROS Y SALMÒN

Hola amigos este pastel lo hice noche buena muy rico por lo menos nos gusto bastante.

 

Ingredientes:

• 3 puerros
• 150 gramos de salmón fresco.
• 150 gr. de salmón ahumado para dentro.
• 4 huevos.
• 1 cajita de nata para cocinar con un 15por ciento de materia grasa.
• pimienta y sal.
• nuez moscada un espolvoreo
• Queso  de untar  para cubrir el pastel solo la parte de arriba.
• el salmón de decoración a gusto la cantidad, yo no puse mucho por miedo a la sal.

 La puesta en escena a gusto del consumidor la imaginación es la que trabaja
Modo de hacerlo:
los puerros bien limpios se parten por la mitad y se lavan muy bien por que suelen tener tierra entre las hojas y cortamos,  se pochan en una sartén o cacerola con un poco de aceite o se cuecen y escurrimos y se pone en el recipiente que vamos a batir,
el salmón yo le puse fresco la mitad por que pensé que si no saldría salado.
Lo hice en el microondas el salmón fresco 10 min. lo desmenuce y quite todas las espinas  y lo puse en el recipiente donde batí todo los ingredientes  una vez todo batido lo probamos de sal y si hace falta se rectifica,  lo puse en un recipiente alargado para horno untado con mantequilla y lo metí al horno ya precalentado a 180 grados tapado con papel albal  75 minutos según horno pinchar con un pincho de  hacer pinchos morunos y si sale limpio ya esta y si no se deja un poco mas ,desmoldar una vez frio  y montar el plato a gusto yo os enseño mi foto tampoco estaba muy inspirada jejeje espero os guste. se me olvidaba para la cama hice una crema de salsa de piquillos.
receta de la salsa.

1. Una patata.
2. Un puerro.
3. 3 Pimientos de piquillo.
4.  un poco de mantequilla.
5. sal y pimienta.

Como se hace.
cocemos la patata y el puerro una vez cocido quitamos el caldo se tritura  con la mantequilla no pasándonos de mantequilla y echamos los pimientos de piquillo y vemos el color y si esta muy claro añadiremos otro pimiento, si esta muy espeso le pondremos un poco del caldo de cocer las patatas y probamos de sal, aremos la cama en la fuente donde montaremos el pastel cubriremos con queso de untar y adornaremos con salmón y como digo a gusto. yo volqué primero el pastel y después puse la salsa al rededor.

HACER CHOCOLATE EN EL MICROONDAS

HACER CHOCOLATE EN EL MICROONDAS

 Hola amigas el microondas nos saca de apuros sobre todo por rapidez,  en muchas ocasiones,  en el fuego tienes que estar sin parar de darle vueltas y muchas veces se pega a lo que coge un sabor malísimo, pero yo hasta que aprendí este truco tenia que estar al loro  y a la mínima me quedaba sin chocolate en la taza pues  el día de Reyes por la tarde para el roscón hice chocolate y estaba mi nieta y me dijo yaya pon un vaso con agua al lado  y no se saldrá y de verdad ni una gota lo iba sacando para darle vueltas y lo metía otra vez asta quedar a mi gusto de espesor,  yo lo suelo hacer con leche en vez de agua lo mismo se salía mas por eso, pero el resultado fue buenísimo!! bueno espero  os de resultado como a mi.

ARROZ CON LECHE

 
 
• Arroz con leche
   Ingredientes:
• 1 taza de arroz
• 5 tazas de leche
• 1 taza de agua
• una taza de azúcar,
• 1una rama de canela, piel de limón y naranja sin lo blanco
• Canela molida para servir por encima.

 preparación :

 pondremos el arroz en un cazo con el agua la corteza de limón y la rama de canela.la pondremos al fuego, lento, cuando se haya consumido el agua pondremos la leche, el azúcar la pondremos cuando le falte unos 10 minutos de cocción tiene que estar muy cocido y dejarlo bastante cremoso no muy seco pues al enfriar absorbe todo, hay que tenerlo en cuenta si queda seco no esta bueno una vez cocido quitaremos el limón y la canela y serviremos en cuencos, individuales una vez frió pondremos canela molida un espolboreo y se sirve así mas o menos cada uno a su manera,

TORRIJAS AL PEDRO XIMENEZ

Ingredientes para 17 cortadas de pan yo las uso de mercadona salen muy buenas y se esponjan muy bien y no se rompen.
4 huevos gordos
1 baso de vino dulce yo lo gaste de Málaga Virgen
1 litro de aceite.
1un baso de miel mas pequeño que el del vino no mucho.
la piel de una naranja y de un limón
1 caña de canela
 3 cucharadas de azúcar
1 litro de leche
Modo de hacerlo:
Ponemos la leche a calentar con la pieles la canela y las tres cucharadas de azúcar
no muy fuerte el fuego con el fin que no hierva y se aromatice la leche
mientras en una bandeja un poco honda colocamos las rebanadas y una vez ya aromatizada la leche cubrimos con ella el pan que se baya empapando daremos la vuelta que estén bien empapadas
batiremos los huevos muy bien,  y pondremos una sartén al fuego con bastante aceite y que quepan 3 o 4 torrijas, las iremos pasando por huevo bien empapadas y sin que chorree el huevo, doraremos  y pondremos en un recipiente con papel adsorbente que se escurra el aceite.
en un cazo o sartén pondremos la miel y el vino y pondremos a calentar sin llegar a hervir una vez disuelta la miel y mezclado bien vamos pasando las torrijas por el vino  caliente y las colocamos en una bandeja un poco onda una vez todas  colocadas el vino que ha sobrado se le echa por encima para que estén jugosas si no estuvieran a su gusto de dulce espolvorear azúcar y canela mezclada espero os guste. 

Brazo de gitano con cabello de angel

Brazo de gitano
ingredientes:
4 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
una pizca de sal
1 bote de cabello de ángel 1/2
Modo de hacerlo
 para hacer el bizcocho
batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal  en un vol. y cuando  estén firmes echar azúcar medio vaso de azúcar poco a poco y dejamos y cogemos las yemas en un vol y echamos el resto de azúcar y batimos asta que estén blanquecinas  y añadiremos a las claras  y iremos incorporando la harina con una espátula  poco a poco con vueltas envolventes para que no se le vaya el aire una vez mezclado se prepara la bandeja del horno con un papel  de hornear y vaciamos extendiendo bien para que salga parejo  12 minutos horno precalentado a 200 grados arriba y abajo y cuando lleve 3 minutos bajar a 170 grados
y ojo no se queme miraremos  en cuanto tome color sacarlo no mucho color  si no luego es difícil enrollar  tendremos preparado un paño sacaremos el bizcocho y volteamos en el  paño y quitaremos el papel y tendremos preparado un almíbar  yo lo hago en el microondas  mitad de azúcar un baso de agua con un chorrito de brandi y regaremos el bizcocho y después rellenaremos con el cabello de ángel  extenderemos bien al principio  mas  por que al enrollar se va arrastrando y al final sobra por eso se deja como 2 centímetros  sin rellenar por que lo que se arrastra se cubre todo
bueno empezamos a enrollar ayudados con el paño asta terminar claro cuidando no metamos el paño dentro vamos separando el paño conforme vaya enrollando el brazo asta terminar  y tendremos una bandeja lo cogeremos y pondremos en la bandeja y espolvoreemos de azúcar glas con un colador  y aquí os subo fotos como queda uno de cabello y otro relleno de chocolate espero haberlo explicado bien esta muy rico lo e echo muchísimas veces yo compro bandejas de brazos de gitano con la puntilla apropiada en los chinos. En este caso yo puse papel albal untado con aceite, en la bandeja del horno.

 

 

 

 

 

 

 

BIZCOCHO DE NARANJA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

5 HUEVOS.
2 VASOS DE AZÚCAR DE LOS DE AGUA.
1 VASO DE ZUMO DE NARANJA.
1 VASO DE ACEITE DE OLIVA O GIRASOL.
2 VASOS DE HARINA.
2 SOBRES DE LEVADURA ROYAL O SIMILARES
2 NARANJAS USAR LA RASPADURA Y DESPUÉS EL ZUMO PARA EL VASO DE ZUMO
2 CUCHARADAS DE CHOCOLATE EN POLVO O COLACAO.

Modo de hacerlo
En un recipiente se  echan las yemas se baten con un poco de azúcar asta que queden blanquecinas,
se le agrega el aceite y movemos el zumo la raspadura  y la harina  con los sobres de levadura ya bien mezclado todo a continuación batimos las claras con un pellizco de sal a punto de nieve y incorporamos poco a poco el azúcar una vez este a punto de nieve mezclamos con la otra masa con vueltas envolventes  con el fin que no se baje la masa con la espátula  de silicona , y tendremos preparado un molde  ya untado de mantequilla  de 20 centímetros  de horno  en el cual vaciaremos la masa y nos guardaremos una poca masa y en ella mezclaremos en chocolate muy bien,  añadiremos al bizcocho por encima bien repartido y cocer al horno 180 grados arriba y abajo  uno 40 minutos según horno os aseguro esta buenísimo espero os guste como a mi. No e podido subir la foto ya terminado se me olvido hacer la foto cuando lo repita la subiré

ROLLO DE MAZAPAN

Ingredientes:
250 GR. De Almendra molida
250,gr de azúcar
250,gr de calabaza confitada
5, huevos
1 pizca de sal.
 
Modo de hacerlo

las claras de huevo a punto de nieve con la pizca de sal esto es para que se queden mas firmes
cuando estén  ya se le añade el azúcar poco a poco y a continuación la almendra, el azúcar mitad a las claras y mitad las yemas,
las yemas  en otro recipiente se baten y se le añade el calabazate glaseado rallado. Y la mitad de la azúcar,
untamos un molde redondo con mantequilla y harina para que no se pegue, se ponen en el molde la  claras debajo encima  las  yemas y encima  para que al cortar el rollo quede en 2 colores  en el horno no muy fuerte 160 0 170 grados tiempo horno 35 0 40 minutos se pincha y si sale la aguja seca esta cocido dejamos enfriar y desmoldamos tal como pongo la foto riquísimo y finísimo de sabor. Espero os guste.

Volovanes Rellenos de Bechamel con Champiñones y Bacon

Bueno esto son dos recetas en una de  tapas. Que hice en Noche vieja

como me sobraron champiñones  los hice igual el relleno que los volovanes

Ingredientes:

• 2 paquetes de volovanes de los pequeños.
• 500 gramos de champiñones.
• 150 gramos de Bacon a cintas de o si se tiene en casa pues lo cortamos a tiras de 1/2 centímetro y después a trocitos de 2 centímetros o menos.
• 1 cebolla mediana o media si es gorda.
• 2 cucharadas de harina común.
• 1 vaso y medio de leche.
• 50 gramos de queso rallado que gratine.
• Sal y pimienta.
• un espolvoreó de nuez moscada.   

Modo de hacerlo.

 Limpiamos los champiñones y laminamos la mitad de ellos.

 La cebolla la partiremos troceada menuda. La pondremos a freír cuando este a medio ya trasparente pondremos el champiñón y pocharemos cuando este echaremos el Bacon cortadito y freiremos un poco y apartaremos. Aremos la bechamel un poco de aceite o mantequilla echaremos la 2 cucharadas de harina y la leche salpimentamos y la nuez moscada coceremos sin parar de mover para deshacer los grumos  con el fin que no sepa a cruda la harina y después echamos todo el sofrito mezclamos todo. pondremos la bandeja del horno los volovanes y los champiñones pondremos con una cuchara de café con leche vamos llenando el hueco de  los volovanes y de los champiñones que nos han quedado haremos lo mismo quitándole el rabo una vez ya todos llenos con  moño no pobres, que no se nos caiga pero que tengan masa le echaremos queso rallado por encima y meteremos al horno para gratinar con cuidado que no se nos pase solo el grill sacaremos los volovanes y dejaremos los champiñones solo el fuego de abajo del horno hasta que estén hechos los champis apagar el horno y mantener calientes asta comer o sino calentar en el microondas, perdonar no haber puesto las fotos ya montadas en el plato pero con tanto lio que se junta a última hora con el marisco que lo tienes que hacer cuando ya vas a cenar, que  se me olvido están buenísimos!! Tanto uno como el otro os lo recomiendo es fácil de hacer y quedas muy bien:

Truco para el estreñimiento

Hola amig@s hoy os pongo una receta para ir al baño, yo padezco de estreñimiento y lo paso muy mal e probado infinidad de productos de farmacia,  un día me dijeron de estas infusiones la barraca es de un pueblo de Valencia donde lo comercializan  te tomas una infusión al irte a dormir y al día siguiente vas muy bien yo lo compro en el mercadillo pero en tiendas también lo venden .y también os digo un  el truco para ayudar a sacar el tapón  sentada en el inodoro nos cogemos con las manos las rodillas y ponemos de puntillas los pies y hacemos fuerza hacia el cuerpo y ayuda muchísimo espero os ayude como a mi. Saludos.

Flan de turron Navideño

Flan de turrón Navideño

INGREDIENTES: PARA 10 o 12 PERSONAS.

 1 Pastilla de turrón de jijona.

10 Huevos.

12 Cucharadas de azúcar.

1 litro de leche desnatada le puse un chorrito más.

Azúcar tostada la podemos hacer en el momento o de la que venden ya hecha.

Corteza de naranja y de limón y ramita de canela.

 BUENO MANOS A LA OBRA.

Ponemos  la leche a calentar con las cortezas de limón y naranja y caña de canela.

para que vayan aromatizando la leche que hierba un poquito y pondremos el azúcar y la pastilla de turrón a trozos, una vez cocido un poco quitaremos las pieles y la caña de canela,  batiremos con la batidora hasta que no se note el turrón, tendremos los huevos ya batidos como para tortilla y apartaremos el cazo de la leche e incorporaremos los huevos mezclamos bien pondremos la azúcar caramelizada en el recipiente que usemos para meter al horno y vaciaremos todo el contenido en la flanera ya caramelizada y ponemos en el horno al baño maría a 180 grados   en medio, encendido arriba y abajo  aproximadamente tres cuartos de hora pinchar a ver si esta cuajado y dejar enfriar y desmoldar metiendo un chuchillo al rededor y mover se pone encima la fuente y apretando daremos la vuelta y si se resiste se le da un azote y saldrá rápido se sirve con nata a gusto en mi caso con la nata de espray nos arreglamos porque a todos no les gusta pero vamos eso  a gusto os pongo la foto os puedo decir que está muy rico.

Trucos de cocina frutos secos en bizcochos

Para que las pasas no se hundan en un bizcocho Siempre que ponemos pasas en un bizcocho, en una torta o en una tarta, al sacarla del horno suele irse al fondo.

Para que eso no suceda y se queden donde las hemos colocado: primero ponerlas en remojo durante una media hora (para que se hidraten); después secarlas con papel de cocina y por último y cuando ya vayamos a colocarlas en el bizcocho, enharinarlas sin exceso.

BARQUITAS DE ROLLITOS TAPAS

 

Hola amigos" En primer lugar feliz Año!! ya que es la primera receta que publico en este año nuevo, en esta ocasión os pongo estas tapitas variadas en sabores, que hice en noche vieja y que gustaron mucho quitando a mi nuera Inma que no le gusta el queso todo lo que lleve queso ni lo prueba y en esta ocasión no dije nada, y le pregunte te a gustado y dijo la primera en la frente, pero bueno a los demás les gusto muchísimo, bueno pongo la receta. Son muy fáciles de hacer.

ingredientes:

1 Paquete de tortitas mexicanas yo las compre hacendado las hay de mas marcas.

1 Tarro de queso de untar yo lo puse de finas hierbas.

1 De 100 gr. tarro de crema de Cabracho.

1 Tarro de crema de jamón york.

6 Palitos de surimi los pique en la picadora y mezcle con una cucharada maonesa e hice otra crema.

1 tomatito cherri.

1 Endibia

papel film

preparación:

Bueno vamos al tajo no tienen ningún problema Pondremos una tortita en la encimera y untaremos con el queso cada uno como le guste el Camembert extiende mejor pero el sabor es distinto a mi particularmente me gusta mas el de finas hierbas,

y iremos haciendo una tortita de cada sabor el queso de bajo y después uno de Cabracho el otro con el de jamón york y el otro con el surimi en crema también lo venden hecho ya

bueno cada tortita ya untada con las dos cosas se enrolla con el papel film se aprieta y se lía como un caramelo una vez enrollada las orillas quedan un poco vació rellenar los huecos que quedan y seguir enrollando y dejar enfriar asta la hora de servir se sirve en una fuente con hojas de endibias las colocas como pongo el la foto pero que cada maestrillo tiene su librillo en cuanto a la decoración de los platos se sacan del frigorífico cada tortita y vamos cortando con el papel no lo quitéis asta estar cortado de 2 centímetros aprosimadamente y ponemos un rollito de cada sabor en cada hoja tres en cada una y lo comemos junto con la hoja de endibias yo lo cojo en la mano y me lo como a tajo pero bueno cada uno como le guste comérselo, esta muy rico a mi gusto claro.Ahí se me olvidaba que las tortitas de surimi meterlas un poquito en el congelador para poder cortar bien sino se rompen no meter el papel por dentro una vez enrollado liar con el papel, espero os gusten esto es muy útil por lo fácil y lo rico que esta, lo podéis hacer como os guste en cuanto a sabores, ya me contareis.

ANGELORUM

Hola amigos" ayer me invito mi hijo a cenar por el cumpleaños de mi nieto y lleve yo el postre e hice este plato riquisimo por cierto!! y muy fácil de hacer, tenia esta receta guardada pues la vi en una revista y nunca la había hecho, es parecida al monte nevado pero se hace de otra forma.

 Angelorum:

Ingredientes:     Para 8 personas

1. 1 Bolsa de soletillas de bizcocho.
2. 1 vaso de azúcar.
3. 6 huevos.
4. 1 vaso de agua no muy lleno
5. 1 trozo de piel de limón poco
6. 1/2 rama de canela
7. y canela en polvo para espolvorear
8. Como  hacerlo:

Disponemos en una fuente una capa o dos mejor dos de bizcochos de soletilla. Mientras tanto preparamos un almíbar ligero con medio vaso de azúcar y un poco más de medio vaso de agua. Dejamos al fuego unos minutos y vertemos sobre los bizcochos de soletilla, es importante que queden bien bañados.Yo en mi caso lo puse en el microondas con la piel de limon asta hacerse el almibar ligero.
Por otra parte separamos las claras de las yemas de huevo. Montamos las claras de huevo hasta que queden a punto de nieve. Es entonces cuando le vamos incorporando el azúcar poco a poco para que no se nos baje si tenéis azúcar glasé queda mejor mas fino pero en todo caso da igual. Seguimos hasta obtener un merengue y colocamos encima de los bizcochos de soletilla y llevamos al horno a fuego moderado durante unos minutos o hasta que observemos que va tomando color. Sacamos entonces del horno y dejamos enfriar.
Preparamos la crema de yema de huevo. Llevamos al fuego el azúcar con el agua y la ramita de canela media al ser tan poca cantidad es bastante, dejamos a fuego fuerte hasta obtener un almíbar a media hebra. Dejamos enfriar y es entonces cuando incorporamos las yemas sin dejar de batir, esta vez a fuego  suave y evitando que hierva. Dejamos en el fuego hasta que espese y obtengamos una crema fina y sin grumos. cuidadarlo no dejeis de mover y el fuego bajito al minimo se pueden cortar las yemas si hierven, dejamos enfriar un poco y vertemos sobre el merengue ya gratinado y frio espolvoreamos la canela en polvo con un colador. Reservamos en el frigorífico unas horas yo lo hice por la mañana y lo comimos por la noche muy rico os lo recomiendo por lo fácil de hacer y lo bien que quedas.

HOJUELAS EN FORMA DE FLOR

El típico postre de la cocina tradicional manchega son las hojuelas. Se trata de unas flores que se hacen con una masa de harina y huevos que se fríen y se sirven con miel.

Ingredientes:

- 2 huevos
- 1 copa de cazalla
- 1 copa de aceite
- 200 grs. de harina
- 400 grs. de miel

Cascar los huevos en un bol, rompiendo uno de ellos sólo por la punta para utilizarlo como medida para el anís y el aceite. Añadir ‘un huevo’ de anís y otro de aceite.
Batir bien e ir incorporando la harina mezclando hasta obtener una masa como hacer pan.
Trabajar bien la masa, 5-10 minutos, coger bolitas del tamaño de una cuchara y extenderlas con ayuda de una caña o mortero enharinados.
Acabar de extenderlo con los dedos por los laterales hasta dejarla lo más fina posible.
Rápidamente echarla sobre aceite de girasol muy abundante, ayudándonos para moverla y formar una flor con un palo que colocaremos en el centro, mientras que con una espátula la ayudaremos a cerrarse.
Sacar, escurrir y dejar enfriar. Antes de servir rociarlas con miel.

 

Bocaditos con pan tostado

Ingrediente:

• 1 bolsa de rebanadas de pan tostado
• 1 Lechuga.
• salmón y bacalao marinado
• 1 huevo duro
• 1 pimiento asado rojo
• huevas de lompo

salsa rosa, si no tenéis pues la hacéis con un poco de mayonesa y Ketchup
le vais echando el Ketchup
poco a poco asta conseguir el color rosado le echáis unas gotas de Whisky  unas gotas de Naranja,
preparación:
Lavamos la lechuga la cortamos en juliana muy fina y la ponemos a escurrir
preparamos una fuente o bandeja y ponemos las rebanadas de pan tostado,
 ponemos ya bien escurrida la lechuga para que no se moje el pan, la ponemos por toda
la tostada después ponemos con una cuchara un poco de salsa rosa, luego el salmón de los filetes que tengamos los cortamos a medida del pan y haremos mitad de bacalao y mitad de Salmón o un poco menos, le pondremos una tira de pimiento rojo, y después con la punta de un cuchillo pondremos
 un poco de huevas negras para destacar colorido,
 por ultimo rallaremos un huevo duro por encima, y serviremos, buen provecho 

GASTRONOMIA DEL QUIJOTE!!!GUISO DE LAS BODAS DE CAMACHO!!!

Las Bodas de Camacho y Quitería

En el camino, don Quijote y Sancho se juntaron con cuatro hombres montados en burros. Iban camino de la boda de Camacho y Quitaría que se realizaría al día siguiente con grandes lujos. Lo peculiar de esta boda era que la linda Quitaría no amaba a Camacho, sino a Basilio con quien había mantenido una relación desde niños. Sin embargo, el padre de ella se opuso y concertó su boda con Camacho.
Ya era de noche cuando los viajeros llegaron al pueblo. Oyeron inmediatamente la música de la fiesta; el hidalgo y su escudero se detuvieron y, como era costumbre de los caballeros andantes, durmieron bajo las estrellas.

Al amanecer, don Quijote y Sancho se encaminaron al lugar de la boda dónde se ofrecía un espléndido banquete.Y aqui la receta.

Ingredientes:

• 1 POLLO TROCEADO,
• 1 CEBOLLA, 4 AJOS
• 2 HOJAS DE LAUREL
• 1 VASO DE VINO BLANCO,
• UN TOQUE DE PIMIENTA,
• 8 ALMENDRAS,
• 3 HUEVOS PAN DURO,
• UNA REBANADITA DE PAN FRITO,
• AZAFRÁN O CONDIMENTO,

PREPARACIÓN:
Tenemos el pollo troceado y salpimentado,y pasamos por harina
Freímos el pollo y reservamos, e incorporamos la cebolla picada 2 ajos el laurel Cuando la cebolla esta dorada se pone el vino,
 Se reoga todo se pone el caldo y el pollo, se deja cocer unos 30 minutos...Preparamos las albóndigas, Batimos los huevos ponemos el ajo picadito, Perejil condimento o un poco de azafrán, la miga de pan mojada bien escurrida ¡¡ se preparan las bolitas para freírlas en abundante aceite, 10 minutos antes de que el pollo este cocido,

Se incorporan las albóndigas al guiso, con el majado de las almendras el picatoste frito y una yema de Huevo cocida todo bien machacadito ¡¡Ya esta listo

Degustar ¡¡¡ Que rico ¡¡¡ Concha...

Etiquetas:

 

 

BIZCOCHO DE LA REINA

Bueno os explico"  Esta receta, hice unos cursos de cocina en el club social de ccm de la tercera edad,  un compañero cumplía años y llevo un bizcocho para invitarnos,  tanto nos gusto que le pedimos la receta,  la tenia en una libreta pequeña y el otro día buscando cosas la encontré y digo pues voy hacerlo,  hoy me e puesto hacerlo y esto es una perdición pues entre mi hija y yo casi le hemos dado fin, ja jaja.

 Ingredientes:

• 1 Vaso de harina
• 1 Vaso de azúcar
• 1/2 Vaso de aceite a gusto
• 5 Huevos
• la Raspadura de medio limón
• 1  Limón el zumo
• 1 Sobre de levadura
• Sal
• Azúcar glasé
Preparación:

montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, ah? savias que las claras a temperatura ambiente crecen un 30 por ciento mas?bueno seguimos cuando la tengamos firme añadimos la azúcar poco a poco después  las yemas la raspadura del limón y el zumo de limón, y seguimos moviendo con la batidora,  pondremos el  aceite la harina y la levadura por ultimo echaremos las claras mezclaremos muy bien con vueltas envolventes para que no se bajen,pondremos la masa en una bizcochera untada de mantequilla o similar eso pondremos papel en mi caso unte con margarina,meteremos al horno ya precalentado y a 180 grados 30 minutos o según horno,  no tu be problemas para sacarlo,con un cuchillo desprendemos al rededor con mucho cuidado, pondremos azúcar glasé por encima y a disfrutar de este bizcocho finísimo.
El sabor me a gustado mucho, os lo recomiendo.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 1 Yogurt natural

• 4 Huevos
• 1 Vaso y medio de chocolate en polvo de buena calidad yo lo gasto Amalia
• 2 vasos y medio de harina de trigo
•  1 Sobre de levadura royal
•  2 Vasos de azúcar
• 1 Vaso de aceite
• 1 Un chorreo de blandí

La medida es el vaso del Yogurt
En un recipiente ponemos la harina, la levadura la mezclamos bien, y le ponemos las yemas de huevo
El yogurt, el aceite, el blandí, el chocolate, y amasamos bien que se mezcle todo, y aparte batimos las

Claras de huevo con un pellizcó de sal, yo lo bato con una batidora de de dos varillas está cuando estén firmes se le echa el azúcar poco a poco asta acabar, y una vez este, incorporamos a la masa que tenemos aparte, y mezclamos con la mano con vueltas envolventes para que no se bajen las claras, untamos un molde con mantequilla y metemos al horno en la mitad a 170 grados 50 minutos.

Os tengo que decir que sale riquísimo y esponjoso. A y os tengo que decir un truco que me a dicho mi prima para que no se bajen los bizcochos cuando saquéis del horno darle dos golpes en el suelo estampar al suelo dos veces ponéis un trapo de cocina en el suelo y hacéis esa operación así no se bajan de echo yo lo e echo con este bizcocho y no se a movido espero os sea util y os guste. 

LICOR DE NUECES

Ya se acerca el día de San Juan y esta receta la tenemos que hacer
por que luego para navidad está muy Rico este licor de Nueces.

Ingredientes:

9 Nueces verdes por cada litro de vino,

 vino tinto,

 azúcar,

 cazalla.
Preparación:


Este es un vino macerado con nueces verdes, que por su alto contenido en yodo, va muy bien para estimular el apetito, además de que entra muy bien y con un contenido en alcohol bastante decente.
La receta es la siguiente: Se ponen a macerar nueve nueces verdes, partidas a trozos, por cada litro de vino que se quiere preparar. Según costumbres ancestrales, las nueces tienen que cogerse la noche de San Juan.
Se tiene macerando el vino durante cuarenta días al cabo de los cuales, se retiran los restos de las nueces y se añade un Kg. de azúcar por cada cuatro litros de vino y un litro de cazalla, también por cada cuatro litros de vino. El azúcar debe disolverse adecuadamente y antes de verter el cazalla, ya que de lo contrario la disolución es muy difícil debido al alto contenido en alcohol del cazalla.
Una vez terminada la operación, se puede embotellar, pero colando la mezcla obtenida, ya que la nueces disueltas dejan un poso que afea un poco el producto. Se suele abrir para navidad para degustar este rico licor,
La cazalla es un licor fuerte parecido al aguardiente Por cada litro de vino harán falta 9 nueces, que según la tradición han de cogerse la noche de San Juan (aunque eso solo es recomendable en años de primaveras muy frías, o en zonas de montaña; de lo contrario, para esa fecha están ya demasiado duras para trocear. Las nueces se trocean si se puede en porciones menudas y se dejan macerar en el vino durante 40 días, conviene hacerlo en tarros de cristal o vasijas cerámicas tradicionales, guardándolas en un rincón seco y oscuro.

resultante se embotella y se deja reposar, de nuevo en sitio seco y oscuro,cada 15 días agitaremos,las vasijas, y dejaremos reposar durante al menos 3 meses o sea, que estará perfecto para degustar hacia Navidad.

En el proceso es importante observar cada pocos días el vino durante la maceración, eliminando los trozos de nueces que queden flotando, si son trozos gruesos, pueden fragmentarse en otros más pequeños, que normalmente se hundirán. Si se dejan trozos flotando o no se trocean las nueces, se corre el riesgo -sobre todo si la nuez está aún demasiado verde- de que se produzca la fermentación del almidón del fruto, dando lugar a acetona se notará enseguida por el olor a laca de uñas, obligando a tirar el vino.

COMO HACER MISTELA

COMO HACER MISTELA
Ingredientes:
• Cortezas de naranjas secas de 2 o 3 naranjas
• Bolitas de anís matalaúva
• 1cucharita de canela en polvo
• 3 palitos de canela en rama
• 300 grs azúcar
• 2 litros de aguardiente
Modo de hacerlo:
Pondremos una olla al fuego con abundante agua ponemos las cortezas de naranja.
Y con una gasa limpia ponemos la bolita de anís unos granos de matalaúva y las ramas de canela
Y atamos e incorporamos al agua le ponemos la canela en polvo y dejamos cocer una hora después dejamos reposar asta que este templada, mientras tanto tostamos el azúcar en un cazo con unas gotas de limón y un chorro de agua dando vueltas que no se queme tiene que estar dorada
Una vez tostada se le mezcla el caldo de la cocción anterior
La mezcla es tres partes del caldo anterior con 2 de aguardiente y el azúcar tostada
Se mezcla con la cocción anterior y se da vueltas asta que se deshaga el aguardiente
Y cuando todo este bien desecho y frió se embotella y se guarda y listo no se el tiempo que hay que esperar
Para gastarlo, por que mi compañera de bordado no me lo a dicho, lo que si os puedo decir que esta riquísimo por que llevo una botella para probarlo y nos gusto mucho, todas le pedimos la receta, el azúcar ya lo se  300 grs pero la receta que me han dado no me pone cantidad y no se cuando la veré para preguntarle pues fue el ultimo día de clase y no tengo su tfn. cuando la vea le pregunto y pondré la cantidad exacta.ya vi a mi amiga y me dicho  que a 5 litros de Aguardiente le pone un 1 kilo de azúcar.

CREMA DE PUERROS CON MOUSSE DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO.

Crema de puerros a la mousse de pimientos del piquillo
Ingredientes: para 6 personas

• 3 patatas
• 5 puerros
• Pimienta blanca
• Sal
• 50grs de mantequilla
• 1 vaso de nata liquida de cocinar
• 1 vasito de aceite de oliva
• 3 Rebanadas de pan  de molde
• hierbas aromáticas para decorar
• 1 tajada de bacalao desalado y desmigado

 Modo de preparación de la crema de puerros:

Cogeremos una cazuela y la pondremos al fuego con aceite y a continuación echaremos la mantequilla hasta que se derrita, y agregaremos los puerros cortados  solo lo blanco,  las patatas lavadas y peladas. Lo removeremos y dejaremos a fuego lento. Se vierte la nata y un poco de agua o caldo de ave, y se deja cocer hasta que los puerros y las patatas estén blandos. Luego se tritura bien hasta obtener una crema fina, se corrige de sal y pimienta.

Como hacer la mousse:

• 3 Pimientos del piquillo
• 1 Cebolla
• 1 Chorrito de nata
• 1 cucharilla de azúcar
• sal
• 2 claras de huevo a punto de nieve

Modo de hacerlo

Ponemos una sartén al fuego con aceite y freímos la cebolla cortada muy fina una vez frita le añadimos el chorrito de nata no mucha para que no quite el sabor a los pimientos
y reogamos,  añadimos la azucar para quitar la acided de los pimientos y un poco de caldo de los pimientos muy poco, pues tiene que estar espeso, dejamos enfriar una vez frió montamos las claras a punto de nieve y mezclamos con vueltas envolventes para que quede  cremoso y hueco.
Por último se sirve la crema de puerros  en un plato hondo se decora con  la muosse de pimientos se le pone 2 o 3 goteos arrastrados,  unas migas de bacalao, 2 barritas de pan tostado,  unas gotas de aceite, y hierbas aromáticas. El pan lo tendremos preparado ya tostado y lo partiremos en tres barritas cada rebanada. En la foto os podéis dar una idea, pero en fin  cada una lo hace como le parece y ponemos a trabajar la imaginación, os diré que esta muy rica no tengáis inconveniente en hacerlo para celebrar una fiesta por que quedareis de lujo. Espero os guste.