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Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

domingo, 13 de enero de 2013

GASTRONOMIA DEL QUIJOTE!!!GUISO DE LAS BODAS DE CAMACHO!!!


Las Bodas de Camacho y Quitería
En el camino, don Quijote y Sancho se juntaron con cuatro hombres montados en burros. Iban camino de la boda de Camacho y Quitaría que se realizaría al día siguiente con grandes lujos. Lo peculiar de esta boda era que la linda Quitaría no amaba a Camacho, sino a Basilio con quien había mantenido una relación desde niños. Sin embargo, el padre de ella se opuso y concertó su boda con Camacho.
Ya era de noche cuando los viajeros llegaron al pueblo. Oyeron inmediatamente la música de la fiesta; el hidalgo y su escudero se detuvieron y, como era costumbre de los caballeros andantes, durmieron bajo las estrellas.
Al amanecer, don Quijote y Sancho se encaminaron al lugar de la boda dónde se ofrecía un espléndido banquete.Y aqui la receta.

Ingredientes:

  • 1 POLLO TROCEADO,
  • 1 CEBOLLA, 4 AJOS
  • 2 HOJAS DE LAUREL
  • 1 VASO DE VINO BLANCO,
  • UN TOQUE DE PIMIENTA,
  • 8 ALMENDRAS,
  • 3 HUEVOS PAN DURO,
  • UNA REBANADITA DE PAN FRITO,
  • AZAFRÁN O CONDIMENTO,
PREPARACIÓN:
Tenemos el pollo troceado y salpimentado,y pasamos por harina
Freímos el pollo y reservamos, e incorporamos la cebolla picada 2 ajos el laurel Cuando la cebolla esta dorada se pone el vino,
 Se reoga todo se pone el caldo y el pollo, se deja cocer unos 30 minutos...Preparamos las albóndigas, Batimos los huevos ponemos el ajo picadito, Perejil condimento o un poco de azafrán, la miga de pan mojada bien escurrida ¡¡ se preparan las bolitas para freírlas en abundante aceite, 10 minutos antes de que el pollo este cocido,

Se incorporan las albóndigas al guiso, con el majado de las almendras el picatoste frito y una yema de Huevo cocida todo bien machacadito ¡¡Ya esta listo

Degustar ¡¡¡ Que rico ¡¡¡ Concha...