BIENVENIDO A MI BLOG

Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

domingo, 28 de diciembre de 2014

Flan de turron Navideño

Flan de turrón Navideño
INGREDIENTES: PARA 10 o 12 PERSONAS.
 1 Pastilla de turrón de jijona.
10 Huevos.
12 Cucharadas de azúcar.
1 litro de leche desnatada le puse un chorrito más.
Azúcar tostada la podemos hacer en el momento o de la que venden ya hecha.
Corteza de naranja y de limón y ramita de canela.
 BUENO MANOS A LA OBRA.
Ponemos  la leche a calentar con las cortezas de limón y naranja y caña de canela.
para que vayan aromatizando la leche que hierba un poquito y pondremos el azúcar y la pastilla de turrón a trozos, una vez cocido un poco quitaremos las pieles y la caña de canela,  batiremos con la batidora hasta que no se note el turrón, tendremos los huevos ya batidos como para tortilla y apartaremos el cazo de la leche e incorporaremos los huevos mezclamos bien pondremos la azúcar caramelizada en el recipiente que usemos para meter al horno y vaciaremos todo el contenido en la flanera ya caramelizada y ponemos en el horno al baño maría a 180 grados   en medio, encendido arriba y abajo  aproximadamente tres cuartos de hora pinchar a ver si esta cuajado y dejar enfriar y desmoldar metiendo un chuchillo al rededor y mover se pone encima la fuente y apretando daremos la vuelta y si se resiste se le da un azote y saldrá rápido se sirve con nata a gusto en mi caso con la nata de espray nos arreglamos porque a todos no les gusta pero vamos eso  a gusto os pongo la foto os puedo decir que está muy rico.

viernes, 17 de octubre de 2014

Trucos de cocina frutos secos en bizcochos

Para que las pasas no se hundan en un bizcocho Siempre que ponemos pasas en un bizcocho, en una torta o en una tarta, al sacarla del horno suele irse al fondo.

Para que eso no suceda y se queden donde las hemos colocado: primero ponerlas en remojo durante una media hora (para que se hidraten); después secarlas con papel de cocina y por último y cuando ya vayamos a colocarlas en el bizcocho, enharinarlas sin exceso.


sábado, 11 de enero de 2014

BARQUITAS DE ROLLITOS TAPAS

Hola amigos" En primer lugar feliz Año!! ya que es la primera receta que publico en este año nuevo, en esta ocasión os pongo estas tapitas variadas en sabores, que hice en noche vieja y que gustaron mucho quitando a mi nuera Inma que no le gusta el queso todo lo que lleve queso ni lo prueba y en esta ocasión no dije nada, y le pregunte te a gustado y dijo la primera en la frente, pero bueno a los demás les gusto muchisimo, bueno pongo la receta. Son muy fáciles de hacer.

ingredientes:
1 Paquete de tortitas mexicanas yo las compre hacendado las hay de mas marcas.
1 Tarro de queso de untar yo lo puse de finas hierbas.
1 De 100 gr. tarro de crema de Cabracho.
1 Tarro de crema de jamón york.
6 Palitos de surimi los pique en la picadora y mezcle con una cucharada maonesa e hice otra crema.
1 tomatito cherri.
1 Endibia
papel film
preparación:
Bueno vamos al tajo no tienen ningún problema
Pondremos una tortita en la encimera y untaremos con el queso cada uno como le guste el Camembert extiende mejor pero el sabor es distinto a mi particularmente me gusta mas el de finas hierbas,
y iremos haciendo una tortita de cada sabor el queso de bajo y después uno de Cabracho el otro con el de jamón york y el otro con el surimi en crema también lo venden hecho ya
bueno cada tortita ya untada con las dos cosas se enrolla con el papel film se aprieta y se lía como un caramelo una vez enrollada las orillas quedan un poco vació rellenar los huecos que quedan y seguir enrollando y dejar enfriar asta la hora de servir se sirve en una fuente con hojas de endibias las colocas como pongo el la foto pero que cada maestrillo tiene su librillo en cuanto a la decoración de los platos se sacan del frigorífico cada tortita y vamos cortando con el papel no lo quitéis asta estar cortado de 2 centímetros aprosimadamente y ponemos un rollito de cada sabor en cada hoja tres en cada una y lo comemos junto con la hoja de endibias yo lo cojo en la mano y me lo como a tajo pero bueno cada uno como le guste comérselo, esta muy rico a mi gusto claro.Ahí se me olvidaba que las tortitas de surimi meterlas un poquito en el congelador para poder cortar bien sino se rompen no meter el papel por dentro una vez enrollado liar con el papel, espero os gusten esto es muy útil por lo fácil y lo rico que esta, lo podéis hacer como os guste en cuanto a sabores, ya me contareis.