BIENVENIDO A MI BLOG

Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

viernes, 24 de diciembre de 2010

Faisán a las uvas

Ingredientes de la receta:
2 faisanas (preferiblemente)
1/2 kilo de uvas sin pepitas
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 ramillete de hierbas aromáticas
harina
1 vaso de brandy
2 vasos de vino blanco
1/4 de litro de caldo de ave
sal
pimienta
aceite de oliva

Receta Faisán a las uvas:

Pelar y limpiar las aves, cortarlas en cuartos. En una cazuela, rehogar las verduras hasta que estén doradas. Añadir las faisanas salpimentadas y enharinadas y el ramillete de hierbas aromáticas.
Dejar que se dore a fuego lento y flambear con el brandy. Añadir el vino blanco y dejar reducir. Incorporar un puñado de uvas y el caldo de ave y dejar que se termine de cocer.
Pelar las uvas restantes y reservarlas. Colar la salsa del faisán e incorporar de nuevo el ave en la salsa con las uvas nuevas y dejar cocer 3 o 4 minutos más.

Consejos :
Para servirlo cortar las pechugas en rodajas y acompañar de los muslos.
esta receta la e bisto en una revista y la e puesto por si alguien le interesa hacer esta receta para estos dias de navidad los los ingredientes que lleba tiene que estar muy rica

viernes, 10 de diciembre de 2010

Pierna de cordero al horno



miércoles, 1 de diciembre de 2010

Cochinillo al romero al horno

ingredientes:

Un cochinillo lechón
una rama de Romero
sal
200 g. manteca de cerdo

Elaboración:
ya nos darán el cochinillo limpio pero no obstante revisaremos y limpiaremos, lo tendremos partido por la mitad lo embadurnamos el cochinillo con la manteca de cerdo la sal por dentro y por fuera, y dentro del cochinillo pondremos la rama de romero,
lo meteremos al horno 2 ,1/2 horas a fuego lento, con la corteza para abajo y daremos la vuelta para que se haga a fuego fuerte 1/2 hora más a 250 grados Para dorarlo, lo hicimos para noche vieja, estaba buenisimo, quise hacerle la foto entero pero mi hija cuando me quise dar cuenta ya lo había partido, pero bueno se be muy bien, tubo mucho éxito a todos nos gusto mucho, a mi marido no le gustaba y nunca me dejaba hacerlo, pero así doradito estaba para chuparse los dedos, y eso que en una noche vieja se preparan tantos aperitivos que cuando llego el cochinillo ya estábamos llenos pero aun así le
hicimos un hueco,

Reparación de televisores.

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martes, 30 de noviembre de 2010

Chorizos Caseros Manchegos.

CHORIZOS

Ingredientes:

25 kg. de carne magra de cerdo mezclada con panceta

7 cucharadas soperas de pimentón dulce.

1 - - - picante

1 - - - ahumado

2 nueces moscada

ajo asado 2 cabezas.

pimiento morrón 1 kg.

sal 10 gramos por kilo de carne

3/4 litro vino blanco seco fino o de Jerez.

1 mazo de tripas de cerdo

Modo de hacerlo:

pediremos al carnicero que nos pique la carne magra de cerdo, pondremos 1 pieza entera de panceta sin corteza digo panceta por que así estarán mas jugosos sino estarán muy resecos,  la pondremos en un barreño o en un lebrillo.

Echaremos la sal espolvoreada por todo,

las especias lo mismo el pimiento rojo asado se corta a trozos pequeños y si son crudos se pican con la carne en la maquina, mi cuñada Gregoria los pimientos los hecha crudos rojos dice que dan mejor sabor la verdad es que cuando vamos al pueblo y nos saca chorizos para comer no veas lo ricos que están pero es que en el pueblo el embutido esta riquisimo, bueno seguimos, los ajos

asados y pelados y machacados en el mortero una vez bien machacado echamos el vino y mezclamos bien e incorporaremos al barreño de la carne, y amasamos la carne muy bien para mezclar los sabores , y dejamos una hora para que tome el adobo, probaremos de sal,y en una sartén freímos un poco de la masa y si están buenos de sal y especias pues ya están si no añadiremos lo que veamos que falta tanto en sal como en especias, el color de los chorizos si no esta a tu gusto pues se le echa un poco mas de pimentón pero creo que así están bien, las tripas se compran saladas y hay que echarlas en agua por lo menos 3 0 4 horas y luego se lavan con jabón casero, y aclaramos muy bien, luego le daremos con sal y vinagre y restrega remos unas con otras cambiaremos el agua barias veces hasta que estén el agua clara, y pondremos unos trozos de limón y naranja y las

dejamos dispuestas para embusar, embustearemos prietos y ataremos y los pondremos a secar

colgados y no muy pegados en vez en cuando hay que ir cambiando para que se sequen uniformes, después de 8 días se fríen en aceite de oliva y se guardad cubiertos de aceite espero que os gusten, buen provecho.
¿Un consejo tener mucho cuidado con las nieblas y la lluvia? el tiempo para el embutido tiene que ser seco, sino se pone jamagosa la tripa y coge mal sabor, por la noche cerrado, al no ser que este el tiempo seco, hay que procurar que los primeros días se seque cuanto antes la tripa para evitar eso después ya que la tripa este seca dejar curar por su tiempo.

sábado, 13 de noviembre de 2010

Spaguettis a la boloñesa

Ingredientes: para 4 personas


500 gr. Espaguettis

500 gramos de carne molida magra

1/2 lata de tomate frito,
Un chorrito de vino tinto

Aceite de oliva

2 Dientes de ajo ( picados finamente )

1 Pimiento verde
1 Cebolla roja pequeña y picada
Una cucharada de hierbas secas ( tomillo, orégano, albahaca )


Cúbito ( consomé ) de carne


Sal y Pimienta y azúcar

Queso parmesano ( opcional )
Preparación:

Freír la cebolla y cuando este trasparente no muy echa incorporaremos la carne molida con sal y pimienta hasta que dore. Agregar los ajos, los pimientos, el cúbito de carne ( desmenuzado ) y las hierbas secas. Cocinar en fuego alto por 5 minutos. Incorporar el vino y dejar que se evapore. Agregar ahora el tomate frito, Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos. Luego, incorporar las hojitas frescas de albahaca, y una cucharadita de azúcar para quitar el poco de acidez que pueda dar el tomate,

La pasta debe cocinarse paralelamente por 9 minutos ( al dente, o al gusto de ustedes).Cuando este lista, colarla y servirla en el plato. Incorporar la salsa sobre esta. y listo. Se puede agregar queso parmesano, es opcional a gusto de cada comensal, y un espolvoreo de orégano ya en el plato. lo mismo digo si no gusta pues no se pone, la salsa no tengáis miedo de hacer mas cantidad, pues se puede congelar en un taper , y otro día lo puedes usar mientras des congelamos


la salsa, cocemos la pasta en 9 minutos tenemos la comida en un pis pas, se puede hacer con cualquiera de las pastas como macarrones, tallarines, o mas modelos que hay en el mercado.

espero que os sea de ayuda,

miércoles, 3 de noviembre de 2010

Flan de piña

6 huevos
1 lata pequeña de piña en almíbar
1 lata pequeña de leche condensada
1 una lata de leche natural entera
Caramelo liquido para el molde


Preparación:

En un cuenco batir los huevos, añadir los dos tipos de leche
y remover bien,Escurrir bien la piña y picarla ,reservando una rodaja
para decorar
Mezclarla con los huevos y la leche Poner todo en una flanera
que tendremos ya caramelizadas por todo y paredes con caramelo,
Cocer al baño maría en el horno, 40 minutos a 180 grados también se puede cocer en
en una olla Expres, con 2 dedos de agua al baño maría tapada con papel albal la flanera, para que no le entre agua 15 minutos de cocción después sacar enfriar y desmoldar en una fuente y adornar con la piña que hemos reservado y 2 hojas de menta , espero os guste esta muy rico

miércoles, 6 de octubre de 2010

Aceitunas de Onil negras

Receta de aceitunas o (Olivas) negras llamadas de Onil son pequeñas.
son muy fácil de hacer.
Se ponen en un recipiente con agua y se le cambia el agua
cada 2 días asta que se des amarguen una vez que estén dulces se adoban
con bastante sal no pongo cantidad por que cada uno hará una cantidad,
solo lleva tomillo y la sal se prueba el caldo del adobo aunque
sea simple y tiene que salir el punto de sal,
daremos vueltas cuando echemos la sal para disolverla aunque tiene tendencia a bajarse al fondo
del recipiente, pero con los días van cogiendo la sal y encima el tomillo una mata o 2 y apretamos que queden dentro del caldo para que deje el sabor, están buenisimas a mi marido le gustaban
muchisimo se ponía a comer y parecía un tordo asta que las terminaba cuantos recuerdos!
esta receta me la dijo mi cuñada Bienvenida de (Benejama) provincia de Alicante
ellos tienen muchos. Olivos y nos regalan alguna garrafa de estas les salían muy buenas, han sido muy trabaja dores digo han sido por que ya son muy mayores es una pena que personas tan validas se lleguen a no poder hacer nada, es la hermana mayor de mi marido pero a sido como una madre para toda la familia yo la quiero como si fuera mi hermana
¡¡¡tienes mi mas admiración y mi cariño!!!

lunes, 4 de octubre de 2010

Como hacer aceitunas partidas caseras



Ya que llega la temporada de la Recolección de la aceituna.


Os dejo esta receta.
Ingredientes:



Aceitunas verdes, las de cornicabra son las mejores para hacerlas así,
sal,
laurel,

Morquera,
pebrinella, este nombre es valenciano no se como se llama en castellano si alguien sabe como es el nombre en castellano que me lo diga para yo ponerlo y le dare las gracias.
Aquí en la mancha no hay en el monte esta hierba aromática, pebrinella, me la trae mi cuñada de la provincia de Alicante.

partidas manualmente, se prepara una tabla de madera y un taco de madera para machacar, se le da un solo golpe, digo con un taco de madera por que con un guijarro de piedra se destrozan y quedan mejor, nunca con un martillo, con el taco de madera se hace una por una es muy laborioso y entretenido pero siempre hay algún abuelo o abuela que hacen estos menesteres y a la vez se entretienen, una vez todas partidas se ponen con agua y le cambiamos el agua cada 2 o 3 días asta que estén dulces cuanto mas veces cambiemos el agua antes se des amargaran o sea que no amarguen las vamos probando en vez en cuando. Una vez que ya estén dulces las escurrimos y reservamos, preparamos el adobo ponemos el agua en un una tinaja o bidón de plástico la sal y el laurel unas pocas hojas y damos vueltas para que la sal se disuelva bien se prueba el caldo si ya esta un poco salada, se incorporan las aceitunas y encima de ellas pondremos las hierbas aromáticas se prueba otra vez y si no te parece que este salado se le pone mas sal aunque con el tiempo van cogiendo la sal y si por lo contrario salieran saladas pues se les echa mas agua para rebajarlas, en la otra receta que tengo de aceitunas tengo la cantidad de sal .no pongo cantidad por que cada uno hace las que necesita duran mucho tiempo puniendo bastante sal se pueden hacer a prueba de huevo pero
a mi particularmente las hago a ojo probando el caldo que este salado, y echamos las aceitunas y encima la morquera y la pebrinella y las tenemos un poco tiempo que cojan el sabor
El objetivo ahora es que ese sabor fuerte, amargo, que tienen las aceitunas se elimine. Pruebe una aceituna para comprobar lo que le digo. En ese estado no hay quien se las pueda comer.Se dará cuenta de que las aceitunas más maduras están menos amargas que las más verdes.Durante varios días va tener que cambiar el agua de ese cacharro que ha utilizado. Si le cambia dos veces al día el agua conseguirá que sus aceitunas lleguen a estar “dulces” mucho antes.Para saber si sus aceitunas han perdido su acidez o amargor todo es tan sencillo como dejar pasar unos días, tal vez una semana, y a partir de ahí comenzar a probar las aceitunas, en especial las más verdes y que han quedado más enteras, para saber si ya han perdido el amargor.Aquí le doy el consejo más importante y fundamental de todo el proceso que estamos tratando. Jamás aliñe las aceitunas cuando éstas conservan todavía el amargor porque entonces se está asegurando la mayor desilusión. A nadie le gustará comerse sus aceitunas porque estarán con un gusto amargo nada agradable.Las aceitunas aliñadas pueden estar más buenas, o menos buenas, dependiendo de los aliños pero las aceitunas que quedaron amargas, por precipitarse a la hora de aliñarlas, nadie querrá comérselas. Nunca meta las manos para coger las aceitunas siempre con un cazo con agujeros de plástico o madera o acero inoxidable pues si metes la mano se ponen blandas .

miércoles, 14 de julio de 2010

Felicitaciones a nuentra selerccion Española.

¡¡¡Felicitaciones a toda España por ese triunfo!!! que nos han dado ese pedazo de equipo que tenemos de selección. Española. Como nos han hecho vibrar y emocionarnos. Gracias por darme la oportunidad de ver este mundial, lo mismo no veo otro no por que no ganen sino que no viviré para contarlo, ¡¡¡ felicitaciones campeones seguir así sois cojonudos!!! ahora a descansar que bien merecido lo tenéis, Iniesta es paisano nuestro, de Albacete (Fuentealbilla) así que doblemente emocionados, por haber echo ganar la copa, te hago extensible un abrazo muy fuerte de todos tus paisanos y en el mio propio. Concha)

lunes, 28 de junio de 2010

Tarta de Tortillas


la tortilla de patatas, también llamada tortilla española. La base de este plato es la tortilla de patatas, a poder ser con cebolla porque queda más jugosa, pero no importa si no la lleva. Sobre ella montamos otras dos tortillas, al gusto, pueden ser de espárragos y cebolla, de ajetes y gambas, de espinacas, de guisantes y jamón serrano, de berenjena, de gambas, de atún, de calabacin... eso queda al gusto del cociner@ o de los comensales.

INGREDIENTES.

18 huevos
3 0 4 patatas
200 grs. de espinacas ya cocidas y escurridas
200 grs. lata de atún en aceite
tomate frito
1 cebolla
mayonesa para cubrir la tarta de tortillas
un vaso de aceite de oliva virgen
sal

preparación:

Tortilla de patatas
Pelamos las patatas, las cortamos en rodajitas finas, añadimos la cebolla cortada en juliana y las freímos en una sartén con abundante aceite con un poco de sal. Una vez blandita la patata, la escurrimos, la mezclamos con 6 huevos y hacemos una tortilla redonda.

Tortilla de atún

Batimos seis huevos, quitamos el aceite de las latas al atún y lo mezclamos con los huevos. Hacemos una tortilla redonda ( en la misma sartén de la tortilla de patatas para que sean del mismo tamaño)

Tortilla de espinacas.

Pochamos un poquito las espinacas ya cocidas y escurridas, añadimos un ajito picado Mezclamos con los otros seis huevos y hacemos una tortilla redonda.

Colocamos una tortilla encima de otra y entre tortilla y tortilla una capa de tomate frito, otra de mayonesa. Como si fuese un sandwich.
una vez hechas las tres tortillas las pondremos en una fuente redonda ya frías, una encima de otra, la de espinacas en medio y cubriremos con salsa rosa o mayonesa como os guste, decoraremos a gusto, con pimiento asado rojo en tiras, aceitunas deshuesadas huevo rallado, yo nunca las decoro igual siempre improviso ,en fin que esta receta da mucho juego a la imaginación, pero sobre todo está riquisima y quedaremos de lujo delante de los invitados.

Para servir cortamos como si fuese una tarta, llevando parte de las tres tortillas.

la foto la copie de internet esta receta la hago desde que tenia 22 años y tengo 67 pero no le hice nunca foto, la pinta y se parece mucho a la que yo hago por eso la puse cuando yo la haga pondre mi foto,

jueves, 17 de junio de 2010

Helado de ron y pasas

Ingredientes:
600 grs de natillas congeladas.
100 grs de pasas
100 grs de ron.


Natillas
4 huevos o 6 yemas de huevo
600 grs de leche
150 grs de azúcar
corteza de 1/2 limón
1/2 Ramita de canela

Con las natillas ya elaboradas las ponemos
en cubiteras y las congelamos.
Ponemos a macerar las pasas en el ron 2 horas aprosimadamente,
Escurrimos las las pasas y reservamos, por un lado el ron sobrante
y por otro las propias pasas
ponemos en el vaso de la thermomix las natillas congeladas y el ron sobrante y
programamos velocidad 5 al 7 progresivamente.
Finalmente añadimos las pasas y mezclamos envolventemente
con la espátula.
Como hacer las natillas
pondremos en un cazo la leche a calentar con la canela y la piel del limón
pondremos el azúcar
y batiremos los huevos como para tortilla.
Cuando la leche haya cocido un poco y allá dejado todo el aroma la canela y el limón
apartamos y hecha remos los huevos sin parar de darles vueltas para mezclar todo bien,
bajaremos el fuego al mínimo y pondremos otra vez al fuego el cazo
y sin parar de mover para que no se cuajen las yemas unos 5 minutos mas, y apartaremos y vaciamos en donde uno quiera,
en cuencos individuales se meten en el frigo que se enfríen, servimos con canela molida un espolvoreo por encima.

domingo, 6 de junio de 2010

Ensalada de surimi de cangrejo con salsa rosa

INGREDIENTES para 6 personas:
lechuga
300 grs. surimi de cangrejo
una cortada de piña fresca a trocitos
100 grs de gamba pelada y cocida
1/2 manzana a cuadradito
un frasco de salsa rosa,
50 grs de maíz de bote dulce

preparación;

Se corta la lechuga en juliana muy fina se hace una cama en una fuente o plato, se le pone por encima el maíz,en un bol vamos preparando los palitos de cangrejo cortados a dos centímetros, las gambas por la mitad, la fruta como digo trozos pequeños, se le mezcla la salsa rosa,, tiene que quedar como en la foto jugoso no seco si no se le pondrá mas salsa rosa, adornamos a nuestro gusto, con tomatitos cherri y unos toques de huevas de lompo, la salsa rosa es muy fácil de hacer, Manos a la obra;

Mayonesa un tarro pequeño se bacía en en el bol se le va agregando todo un chorro de Quechus o un sobre, y un chorrito de mostaza , un poco de whisky muy poco unas gotas, zumo de naranja 1/2 naranja pequeña, se va dando vueltas asta conseguir la salsa rosa si quedara pálida se agrega un poco mas de Que chus,

jueves, 3 de junio de 2010

Azúcar diamante o invertido


El azúcar diamante o invertido es el resultado de la mezcla de agua, azúcar y ácido cítrico, proceso por el cual, los dos componentes principales del azúcar (la glucosa y la fructosa), se separan.

Este tipo de azúcar tiene un mayor poder endulzante que el azúcar común, y se utiliza sobre todo en repostería, confitería o para hacer helados, ya que evita la cristalización del agua.

Podemos comprarlo hecho, pero también lo podemos hacer en casa utilizando 1 kg de azúcar, 300 ml de agua, 5 g de ácido cítrico (podemos utilizar zumo de limón) y 5 g de bicarbonato sódico.

En primer lugar mezclamos el ácido cítrico con el agua y el azúcar y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir, lo retiramos y lo dejamos enfriar hasta que esté más o menos en 50º C. Entonces le añadimos el bicarbonato y mezclamos todo.

Es posible que se nos forme una capa blanca en la superficie. La retiramos y ya está. Para conservarla, la podemos guardar en cualquier bote con cierre hermético.

viernes, 30 de abril de 2010

Paella mixta

Ingredientes para 6 personas

Aceite de oliva 1/2 vaso de los de agua
2 tajadas por persona de pollo.O a gusto
1 tomate maduro si son pequeños.2 rallados
1 pimiento rojo o. 1/2 a trozos pequeños.
1.50 gramos de judías verdes de las planas ó anchas .
6 rodajas de calamares.
6 mejillones.
6 cigalas
unos trozos de sepia. a gusto
unas poquitas gambas para dar sabor.
4 ajos. sal.
1/2 pastilla de caldo de ave.
colorante amarillo.
Arroz 100 gramos por persona si comen mucho se echa un poco mas
Preparación
Se pone una sartén con aceite cuando este bien caliente ,se incorpora la carne y le echamos la sal y rehogamos echamos los ajos y seguimos rehogando. Ponemos el tomate y después el pimiento y colocamos las verduras los calamares la sepia cuando este todo bien rehogado con cuidado que no se pegue pues se pone el caldo muy fuerte de sabor, le pondremos el caldo 1 litro y.1/2 y cocemos 30 minutos según lo dura que este la carne. Los mejillones lo haremos al vapor, el agua que sueltan la echaremos al caldo de la paella y los mejillones los reservamos. Bueno nos disponemos hacer la paella ,ponemos la paella al fuego con un poco de aceite y reogamos el arroz con el colorante y empezamos rápidamente echando con un cazo todos los ingredientes que este todo uniforme una vez todo repartido ponemos las cigalas las gambas y los mejillones se colocan muy bien para que tenga buena pinta, cocemos 20 minutos según clase de arroz y tenemos que tener mucho cuidado se tiene que quedar seco y un poco entero si queda con algo de caldo se puede pasar el arroz, reposamos 5 minutos antes de servir. El caldo se echa doble que arroz a veces es poco yo particularmente tengo el caldo caliente aparte y si veo que sigue duro y el tiempo se termina le suelo regar un poco de caldo , espero que os guste,

jueves, 15 de abril de 2010

Moje Manchego

Un bote de tomate entero de 1 kilo
200 gr, de atún en aceite
1/2 cebolla.
3 huevos cocidos
200,gr. de aceitunas negras
un chorreon de aceite de oliva
sal a gusto.
preparacion.
Se vacia en una fuente el tomate y se hace trocitos
pequeños, a continuacion ponemos la cebolla
a tiras y se pone uniforme por toda la fuente
seguimos con el atún y lo hacemos igual y
ponemos el huevo cocido a rodajas y las aceitunas
por encima lo mas bonito posible y echamos el
aceite por encima y espolvoreamos de sal.
y dejaremos enfriar se hace de mañana para la cena.

jueves, 1 de abril de 2010

Mi trabajo de photoshop III Centenario de la Feria 2010.

Cartel de III Centenario de la feria de Albacete lo he hecho con mucho cariño poner mi granito de arena para hacer publicidad por mi tierra que tanto
quiero estamos preparando una feria que no olvidaras, si no as venido nunca no te la puedes perder, te esperamos en la feria 2010, pincha la imagen
(CONCHA)

viernes, 5 de marzo de 2010

Gazpacho Andaluz

En los dias calurosos veraniegos es un plato muy apreciado
en nuestro restaurante lo piden mucho

El gazpacho, siempre ha sido un plato popular, pero hoy, con las nuevas modas gastronómicas y las recientes tendencias a la alimentación dietética, es servido en los mejores restaurantes,
Ingredientes:
1 Kilo de tomates
1/2 cebolla pequeña (60 gramos)
1 pimiento verde pequeño
1 pepino (pequeño)
1 taza pequeña de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
1/2 ajo, o uno, a gusto
200 gramos de miga de pan
Troceados en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla

Preparación:
Las verduras: tomates, pepino y pimiento, así como el aceite de oliva que sea de la mayor calidad para lograr un buen sabor.
Primero se va poniendo en un recipiente los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite, imprescindible ya que sin aceite no se liga la mezcla y el pan. y se le mete la batidora Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más líquido yo lo bato con los cubitos de hielo y así tenemos las dos cosas que este fresquito antes,se puede servir pero es importante servirlo muy frío, por lo que debe estar en el refrigerador bastante tiempo antes de servir. No está demás, poner algunos cúbitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más.
También se le puede agregar, y cuadraditos de pan frito así para que dicho platillo, llene más y sea un alimento mas completo.
Al llevarlo a la mesa se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto, como se puede apreciar en la foto.

jueves, 4 de marzo de 2010

RECETA DE LA FELICIDAD.

Receta de la felicidad.
INGREDIENTES

1 Kilogramo de recuerdos infantiles,
2 Tazas de sonrisas,
2.5 Kilogramos de esperanza.
100 Gramos de ternura.
5 Latas de cariño.
40 Paquetes de alegria.
1 Pizca de locura.
8 Kilogramos de amor.
5 Kilogramos de paciencia.

MODO DE PREPARACIÓN:

1) Limpia los recuerdos, quitándoles las partes que
esten echadas a perder o que no sirvan. agrega
una a una las sonrisas, hasta formar una pasta
suave y dulce,

2) Ahora, añade las esperanzas y permite que
repose,hasta que doble su tamaño.

3) Lava con agua cada uno de los paquetesalegria,
pártelos en pequeños pedacitos y mezcla con todo
el cariño que encuentres.

4) Aparte, incorpora la paciencia, la pizca de locura y la ternura
cernida.

5) Divide en porciones iguales todo el amor y cubrelos con la
mezcla anterior.

6) Hornéarlas durante toda tu vida en el horno de tu corazón.

7) Disfrutarlas siempre con tu familia... con el sabor de lo nuestro.

Consejo: puedes agregar a la mezcla anterior dos cucharadas de
compresión y 300 gramos de comunicación, para que esta receta te
dure para siempre,
Pero sobre todo, lee siempre el libro de recetas llamada
Biblia, del Chef Superior, Dios. Por ti mismo no podrás, con él si lo lograrás.

Esta receta es la que yo les deseo a mis hijos que se casaron
el dia 25 de Julio que les dure para siempre,

viernes, 26 de febrero de 2010

Lomo de cerdo con leche

Lomo de cerdo con leche
Lomo de cerdo con leche
Ingredientes: 1 trozo de lomo de cerdo de 3/4kg., 3dl. de leche, 1 cebolla pequeña, 50gr. de almendras tostadas, 50gr. de manteca de cerdo, 1 copita de jerez, sal y pimienta al gusto.
Ver receta completa

Berejenas rellenas

Berenjenas rellenas
Berenjenas rellenas
Ingredientes: 4 berenjenas, 1 cebolla pequeña, 1 lata de anchoas de 100gr. 1 huevo, 5 cucharadas de salsa de tomate rasas, 150gr. de salsa bechamel, pimienta, 1dl. de aceite y sal al gusto.
Ver receta completa

miércoles, 10 de febrero de 2010

Bacalao al cava y pasas

Tipo: Pescados
Tiempo: 30
Dificultad: Mínima
Nº de Personas: 4
General
aceite de oliva
2 dientes de ajo
4 filetes de bacalao
1/4 botella de cava
harina
perejil
pimienta negra
sal
un puñado de uvas pasas de Corinto
Preparación:
Pase los filetes por harina. Caliente el aceite en una sartén y dore los filetes por ambos lados. Cuando estén dorados, añada un cuarto de botella de cava después de haber ajustado con la sal y pimienta. Añada las pasas, baje el fuego y cocine unos cinco minutos. Es mejor añadir también una media cucharada sopera de harina para que la salsa espese un poco.

jueves, 14 de enero de 2010

Suflé ligero de cítricos

Tipo: Postres
Nº de Personas: 4
Ingredientes:
• 2 naranjas de mesa
• 1 limón
• 3 huevos
• 60 g de azúcar en polvo
• 50 g de azúcar glas
• 1 pizca de sal fina
• Un poco de mantequilla
ligeramente reblandecida y de
azúcar molido para forrar 4
cazoletas individuales.

Preparación:
Quitar la piel a las 2 naranjas con ayuda de un pelador, separando bien la corteza naranja de la parte amarga y blanca de la piel. Cortar finamente la parte naranja. Exprimir una de las naranjas peladas y el limón. Separar las claras y las yemas de los 3 huevos. Batir enérgicamente las 3 yemas con 50 g de azúcar en polvo hasta que la mezcla empiece a blanquear y a volverse espumosa; incorporar a continuación las ralladuras y el zumo de naranja. Montar las 3 claras a punto de nieve con 1 pizca de sal fina.Sin dejar de batir, añadir 10 g de azúcar en polvo e incorporar poco a poco el zumo de limón. Aligerar la mezcla de yemas de huevo y ralladura de naranja con un poco de las claras montadas batiendo con las varillas. Añadir e incorporar con mucho cuidado y poco a poco, con ayuda de una espátula, la totalidad de las claras montadas hasta obtener una mezcla homogénea. Llenar con cuidado las cazoletas con el soufflé, procurando que no se salga por los bordes. Alisar delicadamente la superficie para mejorar su presentación y espolvorear ligeramente con azúcar glas.Colocar las cazoletas sobre una placa de horno a media altura dentro del horno precalentado. Cocer los soufflés 7 minutos a 180 °C. No abrir la puerta del horno. Si la cocción tiene lugar en un horno estático, colocar las cazoletas sobre la solera. Espolvorear los soufflés de cítricos con una nube de azúcar glas y servir inmediatamente. esta receta es de la revista. Hola,