BIENVENIDO A MI BLOG

Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

jueves, 9 de octubre de 2008

Tournedós a la pimienta verde


Tipo: carnes
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
4 tournedós
40 g de pimienta verde
1 dl de brandy
3 dl de salsa de carne
1 dl de nata líquida
aceite de oliva
sal
Para la guarnición:
patatas panaderas
verduras cocidas

Preparación:
Salar la carne, dorarla en una sartén con aceite de oliva y terminar la cocción en el horno. Cuando esté en su punto (según el gusto de cada uno), sacar la carne y reservarla.

En la misma sartén, poner la pimienta y flambear con el brandy, incorporar la salsa de carne y nata. Dejar reducir y meter la carne en la salsa.

Servirla acompañada de unas verduras cocidas y patatas panaderas.

Esta receta es de la revista hola

sábado, 3 de mayo de 2008

Fabada Asturiana





  • INgredientes de la receta:
    4 o 6 personas:


  • 8OO grs. de fabes (judías blancas especiales de Asturias),


  • 2 chorizos asturianos,


  • 2 Morcillas asturianas,


  • un trozo (350 grs) de jamón serrano.


  • Unos pelillos de Azafrán remolido con los dedos.


  • Una cucharadita de pimentón dulce,


  • Una cebolla cortada fina.


  • 2 Ajos.


  • Un trozo de Tocino entreverado.


Nunca sale igual si no ponemos el embutido de Asturias, nada tiene que ver el sabor, menos mal que encontramos en todos los supermercados estos embutidos y no tenemos problemas, ya que no vivimos en esa hermosa tierra,



Se ponen las judías en remojo la noche anterior.
Se ponen a cocer a fuego lento las judías cubiertas justamente de Agua.
Se espuman.
Se añaden los ingredientes y agua fría
Justo para que las cubra. si tenemos que añadir agua que sea fría y poco a poco.
La olla se mueve con la mano.
No con cuchara.
Cuando estén tiernas, se añade la sal.
(poco cantidad, y probamos y rectificamos si hace falta pues los ingredientes ya tienen sal)
!!!!están de muerte Abuela Juliana!!!!!!.



Como me decía mi esposo el pobre, nunca olvidare esas frases que me decía con tanto cariño, ya que me falta un año lo hizo el 29 de octubre 2009 ha sido el peor Año de mi vida, y gracias al blog y a mis hijos me he distraido mucho, pero te quedas tan sola, se pasa muy mal por que todavía era joven con 68 años y de repente, pero en fin la vida sigue y no hay mas remedio que tirar para delante,