Tournedós a la pimienta verde

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Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

jueves, 9 de octubre de 2008

Tournedós a la pimienta verde

Tipo: carnes
Nº de Personas: 4
Autor: Koldo Royo

Ingredientes:
4 tournedós
40 g de pimienta verde
1 dl de brandy
3 dl de salsa de carne
1 dl de nata líquida
aceite de oliva
sal
Para la guarnición:
patatas panaderas
verduras cocidas

Preparación:
Salar la carne, dorarla en una sartén con aceite de oliva y terminar la cocción en el horno. Cuando esté en su punto (según el gusto de cada uno), sacar la carne y reservarla.

En la misma sartén, poner la pimienta y flambear con el brandy, incorporar la salsa de carne y nata. Dejar reducir y meter la carne en la salsa.

Servirla acompañada de unas verduras cocidas y patatas panaderas.

Esta receta es de la revista hola