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Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

viernes, 22 de diciembre de 2017

Brazo de gitano con cabello de angel

Brazo de gitano
ingredientes:
4 huevos
1 vaso de azúcar
1 vaso de harina
una pizca de sal
1 bote de cabello de ángel 1/2
Modo de hacerlo
 para hacer el bizcocho
batimos las claras a punto de nieve con una pizca de sal  en un vol. y cuando  estén firmes echar azúcar medio vaso de azúcar poco a poco y dejamos y cogemos las yemas en un vol y echamos el resto de azúcar y batimos asta que estén blanquecinas  y añadiremos a las claras  y iremos incorporando la harina con una espátula  poco a poco con vueltas envolventes para que no se le vaya el aire una vez mezclado se prepara la bandeja del horno con un papel  de hornear y vaciamos extendiendo bien para que salga parejo  12 minutos horno precalentado a 200 grados arriba y abajo y cuando lleve 3 minutos bajar a 170 grados
y ojo no se queme miraremos  en cuanto tome color sacarlo no mucho color  si no luego es difícil enrollar  tendremos preparado un paño sacaremos el bizcocho y volteamos en el  paño y quitaremos el papel y tendremos preparado un almíbar  yo lo hago en el microondas  mitad de azúcar un baso de agua con un chorrito de brandi y regaremos el bizcocho y después rellenaremos con el cabello de ángel  extenderemos bien al principio  mas  por que al enrollar se va arrastrando y al final sobra por eso se deja como 2 centímetros  sin rellenar por que lo que se arrastra se cubre todo
bueno empezamos a enrollar ayudados con el paño asta terminar claro cuidando no metamos el paño dentro vamos separando el paño conforme vaya enrollando el brazo asta terminar  y tendremos una bandeja lo cogeremos y pondremos en la bandeja y espolvoreemos de azúcar glas con un colador  y aquí os subo fotos como queda uno de cabello y otro relleno de chocolate espero haberlo explicado bien esta muy rico lo e echo muchísimas veces yo compro bandejas de brazos de gitano con la puntilla apropiada en los chinos. En este caso yo puse papel albal untado con aceite, en la bandeja del horno.
 
 
 
 
 
 
 

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