Faisán a las uvas

Ingredientes de la receta:
2 faisanas (preferiblemente)
1/2 kilo de uvas sin pepitas
1 cebolla
1 puerro
2 zanahorias
1 ramillete de hierbas aromáticas
harina
1 vaso de brandy
2 vasos de vino blanco
1/4 de litro de caldo de ave
sal
pimienta
aceite de oliva

Receta Faisán a las uvas:

Pelar y limpiar las aves, cortarlas en cuartos. En una cazuela, rehogar las verduras hasta que estén doradas. Añadir las faisanas salpimentadas y enharinadas y el ramillete de hierbas aromáticas.
Dejar que se dore a fuego lento y flambear con el brandy. Añadir el vino blanco y dejar reducir. Incorporar un puñado de uvas y el caldo de ave y dejar que se termine de cocer.
Pelar las uvas restantes y reservarlas. Colar la salsa del faisán e incorporar de nuevo el ave en la salsa con las uvas nuevas y dejar cocer 3 o 4 minutos más.

Consejos :
Para servirlo cortar las pechugas en rodajas y acompañar de los muslos.
esta receta la e bisto en una revista y la e puesto por si alguien le interesa hacer esta receta para estos dias de navidad los los ingredientes que lleba tiene que estar muy rica