MOUSSE A LOS TRES CÍTRICOS

Ingredientes:

3 naranja grande
2 limones
2 limas
5 hojas de gelatina
200g de azúcar
500ml de nata para montar
Preparación:

Lavar las naranjas, los limones y las limas.

Escaldar la ralladura de una naranja y de una lima en agua hirviendo. durante 30 segundos. Escurrir y escaldar otras dos veces más.

Dejar la gelatina en remojo.

Exprimir la naranja, la lima y el limón para obtener su zumo. Mezclar los tres zumos y reservar.

Pelar una lima, una naranja y un limón y cortarlos en daditos pequeños. Ponerlos al fuego con el zumo reservado y la mitad del azúcar hasta que el azúcar se haya disuelto. Añadir la ralladura de naranja y de la lima y la gelatina escurrida. Mezclar y dejar entibiar.

Montar la nata y mezclarla con el compuesto anterior. Echar la preparación en moldecitos individuales y dejar en el frigorífico un mínimo de 8 horas.

Cortar en rodajas finísimas la naranja restante. Llevar a ebullición el azúcar resante con 1 dl de agua, añadir la naranja y cocer lentament 15 minutos. Escurrir y dejar enfríar.

Decorar la mousse con las rodajas de naranja.
Esta receta la copie del blog de bocados dulces y salados, me encanta ver blog sobre todo de cocina, se aprende mucho hay verdaderas artistas de cocina por el mundo,