BIENVENIDO A MI BLOG

Bajo los molinos de la Mancha, empiezo mi sueño , mi nuevo blog de recetas que aprendí durante toda mi vida. Me gusta mucho la cocina tanto que ha sido mi trabajo: cocinera en mi propio negocio y despues de hacer dos blogs para mis hijos de sus restaurantes. Hoy empiezo el sueño de este blog para compartirlo con todos vosotr@s, solo pretendo dar rienda suelta a una de mis aficiones y mostrarlo a quien quiera asomarse hasta aquí, gracias por ello. GRACIAS por entrar te deseo que tengas un maravilloso día desde Albacete la vida es en parte como tu quieres que sea)

sábado, 7 de marzo de 2009

Pollo en pepitoria

Ingredientes:

6 trocitos de pollo (contra muslos o muslos)
3 huevos- 125 gramos de almendras
250 gr. de vino blanco
300 grs. de cebolla
1. pastilla de caldo de ave.
3 ajos
120 grs. más o menos de agua
pimienta negra, perejil, aceite, y sal

Elaboración :
Se fríe el pollo rebozado en harina y se reserva
Se cuecen 3 huevos y se reservan
Se pican las almendras o se compran ya picadas y se reservan
Se cortan la cebolla y los ajos y se sofríen con un poco de aceite de haber frito el pollo.
Se incorpora el vino blanco, las almendras, el agua, la pimienta las pastillas de caldo de pollo y unos hilillos de azafrán y se cuece unos minutos
Una vez hecho, se incorporan los huevos a rodajas el perejil y se da unas vueltas.
se mexcla todo junto con el pollo previamente frito y se cuece, unos minutos.
Se puede servir con arroz blanco o con patatas fritas